La Habitación Saludable
Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Un bocata de chorizo

Consejos

Un bocata de chorizo

“Yo a mi hijo ya no le doy galletas ni cosas-azucaradas-para-merendar…ahora le doy SU-BOCATA…¡Niño cómete el bocata!…” Como padres preocupados por el consumo hiperexcesivo de azúcar de nuestros hijos podemos pensar que una opción frente a la INDUSTRIA-AZUCARADA son los bocatas-de-toda-la-vida…y tal vez sea así, sin olvidar la opción de la-fruta-de-toda-la-vida que es la más saludable, dicho sea de paso. Vale, ¿entonces dónde está el problema?…

Jorge Jaldón · 7 de noviembre de 2018

Empresa +SALUDABLE

Formación

Empresa +SALUDABLE

“Invierte en tu mayor activo: el bienestar integral de tus empleados.” Ahora más que nunca, somos conscientes de que el éxito de nuestra empresa depende en gran parte de su capital humano, es decir, nuestros trabajadores. Y ya sabemos que para que podamos desarrollar nuestro trabajo de forma eficaz y eficiente, es necesario, como mínimo estar sano y esto es en lo que somos especialistas en La Habitación Saludable. Queremos mejorar la salud y el bienestar de tus trabajadores

La Habitación Saludable · 4 de noviembre de 2018

¡Viva el curry!

Recetas

¡Viva el curry!

Decir curry es pensar en la cocina asiática, es imaginarte en la India… es llenar tu cocina de olores y sabores diferentes. ¿Pero qué es el curry? Es una mezcla de especias, y cada cocinero tiene su secreto, pero básicamente llevará en menor o mayor medida:

Jorge Jaldón · 30 de octubre de 2018

Formación para empresas 100% bonificada

Formación

Formación para empresas 100% bonificada

“La clave de una buena formación es que sea útil y práctica.” En La Habitación Saludable sabemos lo importante que es para una empresa cuidar de sus empleados y hacerles ver que se preocupa por su bienestar, dándoles herramientas que le permitan ser (y sentirse) más útiles en su puesto de trabajo, a la vez que cuida de su salud. La salud es la clave

La Habitación Saludable · 25 de octubre de 2018

¿Es el desayuno la comida más importante del día?

Consejos

¿Es el desayuno la comida más importante del día?

“El desayuno es la comida más importante del día”… Seguro que has escuchado esta afirmación muchas veces, incluso de boca de dietistas-nutricionistas y demás sanitarios. Sin embargo, también de boca de dietistas-nutricionistas y de otros profesionales sanitarios se oye últimamente : “no es necesario desayunar”. Entonces… ¿es el desayuno la comida más importante del día o por el contrario es una ingesta totalmente prescindible?. Vamos por partes; empecemos viendo qué es esto del desayuno… Todos los desayunos no son iguales Cuando usamos la palabra desayuno se nos pueden venir a la mente muchas opciones y muy diferentes.

La Habitación Saludable · 24 de octubre de 2018

Quiero hacer un papillote, ¿qué necesito?

Consejos · Recetas

Quiero hacer un papillote, ¿qué necesito?

Como hablamos en un post anterior, el papillote es una técnica de cocinado fácil, rápida, sencilla y sana. Para llevarla a cabo solo necesitas: los ingredientes que quieras cocinar.

La Habitación Saludable · 2 de octubre de 2018

¿Sigues un estilo de vida saludable o libre?

Consejos · Psiconutrición

¿Sigues un estilo de vida saludable o libre?

Probablemente te sorprenda el título de este post porque da a entender que hay dos opciones, o llevar un estilo de vida saludable (sin total libertad de elección) o seguir un estilo de vida libre (haciendo todo lo que te apetece). Y la verdad, es que no tiene nada que ver con eso. Si quieres conocer el verdadero significado, te invito a seguir leyendo. Antes de eso, quiero informarte de por qué es importante prestar atención al estilo de vida que hemos elegido seguir. Un ministro preocupado por la salud

La Habitación Saludable · 25 de septiembre de 2018

Una receta de toda la vida: pisto / salsa de tomate

Recetas

Una receta de toda la vida: pisto / salsa de tomate

Hoy usaremos la Thermomix, ese electrodoméstico que-hace-de-todo; que igual te pica unos tomates, que te hace al vapor un pescado o te monta unas claras… Dicen que los que tienen, tenemos, Thermomix en casa son, somos, de dos tipos: A) Los “frikis-no-puedo-vivir-sin-ella“. B) Los “sólo-la-uso-para-el-salmorejo”. A mi me mola este chisme, y es verdad que da una textura para los salmorejos insuperable, pero también es verdad que no le saco todo el partido que se le puede. Soy un poco más tradicional y me gusta eso de la sartén, y ensuciar mil cacharros. Por eso, esta receta que os dejo es de mis favoritas, ya que aúna lo mejor de la sartén, el “toque” a fuego y lo mejor de la Thermomix, el no-tener-que-hacer-nada y encima es de lo más fácil.

Jorge Jaldón · 17 de septiembre de 2018

Pan de calabaza

Recetas

Pan de calabaza

Te presentamos una receta de un pan rápido, ideal para el desayuno o la merienda, que permite tantas variantes como quieras. Vamos a utilizar calabaza, que es uno de los alimentos más versátiles que vamos a encontrar en nuestra cocina. Aunque hoy la vamos a usar para hacer un pan fabuloso, también es ideal para acompañar guisos, cremas, postres, asarla… Ya sabes que en LHS nos gusta usar productos de temporada y locales. Así que aprovecha que es ese producto lo puedes encontrar prácticamente en cualquier zona y todo el año. Además, por si no lo sabías, la calabaza es un alimento muy rico en fibra e hidratos de carbono complejos que, aunque puede tener un sabor muy dulce (sobre todo en otoño, que es su mejor época), tiene una carga glucemia baja y apenas 30Kcal. Tómala sin miedo, incluso si estás intentando bajar de peso.

La Habitación Saludable · 11 de septiembre de 2018

8 consejos saludables para septiembre

Consejos

8 consejos saludables para septiembre

Atrás quedaron los chiringuitos, los “heladitos” por el paseo marítimo, las paellas de mi cuñado… Atrás quedó el verano, y es que ya lo decía el Duo Dinámico “el final del verano llegó y tú partirás…” Y con la partida algo se nos ha quedado, algo alrededor de la cintura… Así que es hora de volver a las buenas costumbres. Pero, ¡ojo!, no queramos en dos días perder lo que hemos puesto en un mes o dos de relajo

Jorge Jaldón · 29 de agosto de 2018

¿El pan que como está bien?

Consejos

¿El pan que como está bien?

En este post te vamos a dar unos tips útiles a la hora de comprar un alimento básico en nuestra dieta: el pan. El pan es un alimento que se consume a diario. En algunos hogares incluso hasta tres veces al día. El consumo de pan durante el 2016 fue de 34,6 kilos por persona y año. Puesto que se trata de un alimento de alta frecuencia de consumo, es muy importante saber lo que nos estamos llevando a la boca.

La Habitación Saludable · 14 de agosto de 2018

CAMPUS de SEPTIEMBRE para Pequeños Cocineros

Talleres

CAMPUS de SEPTIEMBRE para Pequeños Cocineros

Antes de la vuelta al cole vuelve nuestro campus para los peques de la casa… ¿Quieres que tus hijos aprendan jugando en nuestra cocina? Si tienes que trabajar y quieres que, además de pasárselo bien, aprendan y generen hábitos saludables al acercarse a la mesa, ¡ésta es tu oportunidad! Te ofrecemos una forma divertida de aprender jugando y ‘con las manos en la masa’.

La Habitación Saludable · 31 de julio de 2018

10 recetas muy de nevera de playa

Recetas

10 recetas muy de nevera de playa

¡Por fin llegó el calor!, y con él, las gana de escapar de la ciudad y de ponernos el bañador, la camisa de flores y las chanclas. Pero antes de tirar millas para la playa… nos tocan los atascos interminables, los niños gritando, los ‘papi-para-que-me-mareo’, ese maletero que va cargado con maletas, gorras, palas, carritos, Rayo McQueen, Patrulla Canina al completo, 37 chupetes de repuesto, y todos los ‘por-si-acasos’ imaginables que, en lugar de a la playa, parece que vamos a hacer la Ruta Quetzal,… I just can’t wait!…en esta entrada encontrarás consejillos muy playeros. Y por fin llegamos a la playa… ha merecido la pena. Por fin podemos estar tumbados al sol, o… jugando a hacer de arena el castillo de Disney a escala 1/1, o…jugando a las palas, o…poniendo crema a los niños, o…limpiando la toalla de arena, o… mil cosas más… Y dime que después de tanto ajetreo no te entra hambre, porque a mi sí. Te propongo 10 recetas refrescantes y saludables para echar en tu nevera de playa y sorprender a tus vecinos de sombrilla:

Carlos García · 3 de julio de 2018

¿Cómo conservar tus alimentos de una forma segura?

Consejos

¿Cómo conservar tus alimentos de una forma segura?

¿Alguna vez has tenido dudas sobre como conservar algún tipo de alimento? Pues en este post te contaremos todos los secretos para conservar los alimentos en buenas condiciones 😉 Nuestros consejos No puedes olvidarte de estos dos aspectos: son muy importantes una correcta manipulación y un control de la temperatura y el tiempo.

La Habitación Saludable · 29 de junio de 2018

Bases de una buena postura

Consejos · Otros

Bases de una buena postura

Siempre se nos ha dicho que mantener una buena postura es importante. Sabemos que existe una postura adecuada para cada actividad: Estudiando, en el trabajo, practicando nuestro deporte favorito o tocando un instrumento. Sin embargo, es muy común que no utilicemos la postura ideal. Solemos modificarla, para estar más cómodos o porque nos resulta más fácil trabajar en una postura diferente. Lo que muchas veces encontramos, es un desconocimiento de las razones que determinan una buena postura. Sabemos como debemos ponernos, pero no por qué debemos hacerlo así. En este artículo explicaremos que diferencia una buena postura de una incorrecta y cómo identificarlas. De forma que podamos apreciar por qué las posturas correctas nos resultan mucho más beneficiosas. Casi todas las posturas correctas que nos han enseñado, implican espalda recta y mirada al frente. Ya sea a la hora de caminar, correr, sentarse frente a una pantalla o un piano. Para explicar por qué eso es una buena postura, necesitamos introducir dos conceptos:

La Habitación Saludable · 28 de junio de 2018

¡Hoy cocinamos en papillote!

Consejos · Recetas

¡Hoy cocinamos en papillote!

Si eres de los que se excusan diciendo que no tienes tiempo para cocinar sano, hoy te traemos una propuesta fácil, rápida, sencilla y muy sana: ¡el papillote! El papillote es una técnica culinaria de origen francés muy respetuosa con el valor nutricional de los alimentos ya que hace que se cocinen en su propio jugo y con el vapor que desprenden. Su objetivo es que resalten el sabor natural de los ingredientes usados, se potencian los aromas y el resultado sea un plato rico y sabroso. ¿En qué consiste?

La Habitación Saludable · 13 de junio de 2018

CAMPUS para Pequeños Cocineros

Talleres

CAMPUS para Pequeños Cocineros

¿Quieres que tus hijos aprendan jugando en nuestra cocina? Si tienes que trabajar y quieres que, además de pasárselo bien, aprendan y generen hábitos saludables al acercarse a la mesa, ¡ésta es tu oportunidad! Te ofrecemos una forma divertida de aprender jugando y ‘con las manos en la masa’. Ya sabes lo importante que es alimentar de una forma correcta a tus hijos

La Habitación Saludable · 6 de junio de 2018

Cocinando al Baño María

Consejos

Cocinando al Baño María

Seguro que recuerdas cómo alguna vez tu madre cocinaba algo en un recipiente, que a su vez estaba dentro de otro más grande que tenía agua, ¿verdad? Pues esto es el baño maría, una técnica culinaria que se empezó a usar hace tropecientos años. Su invención se la debemos a María la Judía, que, según nos cuentan, fue la primera mujer alquimista de la historia (por el siglo II en Alejandría). Esto se usaba para calentar probetas y otros utensilios delicados de forma lenta y segura…y lo trasladaron a la cocina; ¡una maravilla! ¿Pero… en qué consiste esta técnica culinaria? Muy sencillo. Se trata de coger un recipiente y llenarlo de agua para luego colocar encima otro recipiente de menor tamaño con lo que queremos cocinar y ponerlo a calentar. De esta forma el agua no entra en contacto con el alimento, pero proporciona un calentamiento suave, homogéneo y constante a todas las paredes del recipiente interno. Los ingredientes se van cocinando lentamente y sin quemarse.

La Habitación Saludable · 29 de mayo de 2018

¿Qué fue antes, el HUEVO o el COLESTEROL?

Consejos

¿Qué fue antes, el HUEVO o el COLESTEROL?

El huevo es una fuente magnífica de proteína, de vitaminas… y de COLESTEROL! “Si comes tanto huevo te va a subir el colesterol…” ¿Pero, qué hay de verdad en todo esto? Lo primero, ¿qué contiene un huevo?

La Habitación Saludable · 21 de mayo de 2018

Precauciones, curiosidades y demás sobre el huevo

Consejos

Precauciones, curiosidades y demás sobre el huevo

El huevo es un alimento que se deja preparar de mil formas. Está buenísimo lo tomes como lo tomes, y además es de lo más nutritivo. Pero, a la vez, se le teme mucho porque hemos hablado mal de él durante mucho tiempo, y también porque si no lo conservamos con cuidado puede darnos algún susto. Te cuento algunas cosas que debes saber y otras cuantas que te resultarán curiosas. Precauciones

La Habitación Saludable · 21 de mayo de 2018

¡La receta de champiñones que querrás hacer una y otra vez!

Consejos · Recetas

¡La receta de champiñones que querrás hacer una y otra vez!

Hoy te traemos una receta de esas sencillas de verdad, pero antes de ponernos el delantal te vamos a contar un poco de donde vienen estos seres. Como ya sabrás, existen distintos tipos de champiñón… el más conocido es el champiñón común o de París. Esta variedad es la más consumida por su facilidad de cultivo. Aunque existen multitud de setas, ninguna cuenta con la tradición del champiñón, que empezó a cultivarse cerca de las canteras de París durante el S.XVII en el reinado de Napoleón, de ahí su nombre. ¿Conoces las características de estos hongos?

La Habitación Saludable · 14 de mayo de 2018

Cocinando en Insuficiencia Renal

Consejos · Formación

Cocinando en Insuficiencia Renal

La insuficiencia renal afecta a una de cada 10 personas, siendo la población mayor la mas sensible. La hipertensión y obesidad son dos factores de riesgo importantes a tener en cuenta. ¿En qué consiste? Los riñones son órganos excretores que filtran la sangre, eliminan los desechos y el exceso de agua a través de la orina. Diariamente procesan hasta 200L de sangre y producen unos 2L de orina. En la insuficiencia renal se produce una pérdida total o parcial de estas funciones.

La Habitación Saludable · 10 de mayo de 2018

SESIÓN DE NUTRICIÓN PRÁCTICA: Insuficiencia Renal Crónica

Formación

SESIÓN DE NUTRICIÓN PRÁCTICA: Insuficiencia Renal Crónica

En La Habitación Saludable apostamos por las cosas prácticas, por eso estamos desarrollando una serie de talleres donde queremos actualizar tus conocimientos en Nutrición sin perder la perspectiva del día a día en consulta. Para ello, en nuestro espacio formaremos grupos de trabajo para desarrollar las diferentes sesiones. Estos grupos no serán de más de 12 participantes y estarán dirigidos por profesionales de reconocida solvencia, así que será una oportunidad magnífica de poder preguntarles directamente acerca de su práctica clínica. Para abrir fuego hemos pensado en una patología con alta prevalencia y en el que el manejo nutricional es fundamental: la insuficiencia renal. Vamos a refrescar lo referente a esta enfermedad, diferenciado los tipos y su tratamiento. Además , actualizaremos conocimientos revisando los parámetros bioquímicos y su relación con la elaboración de dietas. Veremos diferentes herramientas para la creación de menús y el reparto de macro y micronutrientes, así como un problema que vemos continuamente en consulta: su traducción a raciones. Aprenderemos diferentes técnicas culinarias fundamentales para los enfermos renales y por supuesto cocinaremos y te daremos trucos para que puedas enseñar a tus pacientes en consulta para que no sólo estén más sanos sino que disfruten más de la comida. Si quieres ver cómo fue nuestra última sesión de Nutrición Práctica, puedes “bichearlo” aquí.

La Habitación Saludable · 10 de mayo de 2018

Hidratación y retención de líquidos

Consejos

Hidratación y retención de líquidos

No es raro que cuando llega el calor pasemos una parte de la consulta hablando de la retención de líquidos. Notamos cómo el agua se acumula, sobre todo en tobillos, manos y abdomen, produciendo un edema (o hinchazón), aunque también puede estar generalizado. Esto produce una sensación de pesadez bastante incómoda. Y si además estás intentando mejorar tu alimentación para perder peso, es algo que desconcierta bastante cuando el número en la báscula no baja. Ahora veremos el papel de una buena hidratación y por qué ocurre esto… El agua es esencial

Carlos García · 19 de abril de 2018

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