Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Recetas

Esta receta huele a incienso… Potaje de Vigilia

Puede que estés deseando que llegue Semana Santa porque seas el más ‘capillita’ del barrio o simplemente porque quieres unos días libres. A nosotros nos encanta, como casi todas las fiestas, la cantidad de recetas típicas que trae consigo. Puede que conozcas este plato como potaje de Vigilia, potaje de Semana Santa o garbanzos con bacalao. Sea como sea, este plato huele a incienso (es solo una forma de hablar… 😉 ya sabes). Potaje de Vigilia

La Habitación Saludable · 18 de febrero de 2021

Recetas · Veganos · vegetarianos

Unas lentejas muy turcas que no te debes perder

Las lentejas rojas, también llamadas lentejas turcas (o egipcias), tienen un sabor más suave y son más fáciles de digerir que las lentejas comunes. Son ideales para hacer cremas y purés por su rápida cocción y la suavidad que aportan. Son ricas en hierro, fibra y vitamina B1 además de ser bajas en grasas. Es posible que no las encuentres en tu supermercado de siempre, pero casi seguro que en el herbolario de tu barrio sí que las tengas. Y si no, seguro que habrá cerca de donde vives una tienda especializada en granos y legumbres, que ahora vuelven a estar de moda y venden de todo a granel. Crema turca de lentejas rojas No hay que ponerlas a remojo antes de cocinarlas, sino que se cuecen directamente. Su elaboración es más sencilla y rápida que en el caso de las lentejas tradicionales. En 30 – 35 minutos están listas..

La Habitación Saludable · 12 de febrero de 2021

Consejos · Nutrición Pediátrica · Psiconutrición

NEOFOBIA – “Que mi hijo pruebe algo nuevo es misión-imposible”

Es posible que no hayas oído nunca el término ‘neofobia’, pero seguro que en alguna ocasión has querido que tu hijo pruebe algún plato nuevo que has preparado y te ha dicho que sí, que ‘ya-si-eso’. Tú preocupándote por su salud, porque esté bien alimentado, sabes que es un sabor que le va a gustar, y nada, ni siquiera consigues que se acerque a olerlo. Y seguro has oído mil veces que no hay que forzarle… En fin, ¡misión imposible! No está todo perdido, ya verás…

La Habitación Saludable · 9 de febrero de 2021

Recetas

Un guiso de campo a ritmo de tango

Hay veces que la mezcla de sabores más básicos consigue un equilibrio inesperado. Eso le pasa a este fantástico plato que nos preparó nuestra compañera Vero, y que nos dejó boquiabiertos. Se trata de un plato bien sencillo, con ingredientes del campo y que combinamos una legumbre y un cereal, hortalizas y carne de ave. Guiso de campo argentino Un plato cargado de proteína, fibra, vitamina C, calcio, magnesio… Muy nutritivo, y muy económico. Ya nos contarás.

La Habitación Saludable · 29 de enero de 2021

Recetas

Un salmón que le encantará a tus familiares y ‘allegados’

¿Quieres una receta fácil y rápida pero que consiga una explosión de sabor en tu boca? La tenemos. Un salmón combinado con aguacate, mango y pistachos. ¡Vas a alucinar! La idea nos llega de nuestra amiga Mª Ángeles de Valencia, que un día de puso a mezclar sabores en su cocina y dio con la ‘fórmula secreta’. 😉 Así que si quieres ‘currártelo’ en estas fechas cuando tengas la visita de algún familiar (o ‘ALLEGADO’), ya sabes, haz esta receta ‘nivel chupao‘, que vas a quedar bien seguro. Salmón con aguacate, mango y pistachos

La Habitación Saludable · 11 de diciembre de 2020

Nutrición Pediátrica · Recetas · vegetarianos

¿Tienes boniato? ¡Verás qué receta para entretener a tus hijos!

Estamos en temporada de boniato, que como ya te hemos contado en otras ocasiones, su variedad anaranjada es muy rica en nutrientes antioxidantes (beta-caroteno y vitamina C), vitaminas del grupo B, como el ácido fólico, contiene algo de magnesio, hierro, fósforo y calcio. Además es un alimento con un gran poder saciante gracias a que es rico en hidratos de carbono complejos, de liberación lenta, y fibra. Pues bien, vamos a hacer unas muffins con boniato que a tus hijos les van a encantar (bueno, y esperamos que a ti también). ¡Estarán impacientes cuando los saques del horno! Verás que no vamos a añadir azúcar. Para endulzar, utilizaremos un alimento dulce como los dátiles. Los trituraremos y los mezclaremos con el resto de ingredientes, de este modo, al mantener su matriz, su fibra nos ayuda a asimilar sus azúcares de forma lenta. Bueno, además de ser ricos en azúcar, los dátiles son también ricos en vitaminas del grupo B y, en menor proporción vitamina A, C y E. De entre sus minerales, destacan el potasio, el magnesio y el calcio.

La Habitación Saludable · 4 de diciembre de 2020

Consejos · Recetas · Veganos

El huevo, no tan único

Sabemos que el huevo es un alimento nutricionalmente completo. No solamente por su cantidad de proteínas sino por la calidad de las mismas. Además, es una buena fuente de vitamina D (normalmente deficitaria en la población), vitamina E y vitamina A. Y no solo eso, por sus propiedades espesantes, emulgentes, y espumantes, la industria alimentaria lo utiliza en la fabricación de salsas, postres, bollería o platos preparados. ¿Qué pasa si no puedo o no quiero tomarlo? Después de decir todo esto es normal que te preguntes: “¿es imposible no comer huevos? ¿No hay ningún alimento que pueda sustituirlo?” Pues la verdad sea dicha, a pesar de todas las propiedades del huevo, puede ser perfectamente reemplazado por otros alimentos. A continuación, te presentamos una serie de alternativas a los huevos muy útiles para aquellas personas que no pueden comerlos o que simplemente quieren sustituirlos por otras novedosas opciones y darle un toque personal a vuestras preparaciones.

La Habitación Saludable · 28 de noviembre de 2020

Recetas

El stracotto que irá en el recetario de tus nietos

Siempre lo decimos, pero es que es un verdad como un templo, si hay algo que nos gusta realmente, es compartir tiempo con familia y amigos, y si es alrededor de una mesa, mucho mejor. Bien, pues ésta es una de esas recetas que inspiran momentos, que fijan recuerdos en nuestra pituitaria… Simplemente, B.R.U.T.A.L. Una receta italiana que va a volverte tan loco como a nosotros. Cuando la pruebes dinos qué te ha gustado más, ¿la carne o la salsa? Este stracotto te hará enloquecer…

La Habitación Saludable · 27 de noviembre de 2020

Recetas · Veganos · vegetarianos

¿Un paté de brócoli? ¡Venga ya!

Y aquí va otra receta rara… ¿Te gustan los untables? ¿Sí?, pues éste se va a convertir en uno de tus favoritos, es un paté (o hummus, si prefieres. Depende de a quien preguntes) de brócoli y garbanzos. Aprovechamos que seguro tenemos algo de brócoli en nuestra nevera, que estamos de temporada, y seguro que garbanzos también (legumbre nunca deben faltar) para preparar una opción muy colorida que queda fantástica como aperitivo o entrante en una comida. Y además, ya verás qué fácil. Paté de brócoli y garbanzos

La Habitación Saludable · 20 de noviembre de 2020

Recetas

Un arroz negro muy sencillo

En muchas casas españolas es típico hacer un arroz el fin de semana. A nosotros es una costumbre que nos encanta y la seguimos casi a rajatabla. Hoy te traemos una receta de arroz negro para que veas que no tiene ninguna complicación. Nosotros lo hemos hecho con sepia y gambas, pero en realidad puedes añadir la variedad de pescado o marisco que os guste en casa. Esperamos te guste y disfrutes de un fantástico día con tu familia alrededor de la mesa. La receta que nunca pensabas podrías hacer tú solo En esta receta, utilizaremos sepia y gambas para dar un toque a mar a nuestro arroz, que a parte de ser muy sabroso, es nutricionalmente equilibrado. ¡Disfrútalo!

La Habitación Saludable · 14 de noviembre de 2020

Consejos · Recetas · vegetarianos

Unos tallarines muy verdes

Si eres fan de las recetas raras, ésta te va a gustar. Un trampantojo en toda regla, falsos tallarines sin una ‘gota’ de harina. Un ¿trampanqué? El trampantojo es una técnica pictórica que trata de engañar a la vista (trampa ante el ojo) y su concepto se ha llevado a la cocina. Así que, básicamente es un plato que parece algo que no es. De hecho, si nos sigues desde hace tiempo sabrás que nos divierten mucho estas recetas y posiblemente conozcas nuestro cuscús de coliflor, hamburguesas de berenjena… Es tiempo de verdura de hoja verde, que resisten muy bien las heladas, así que vamos aprovechar que las espinacas están en su máximo esplendor y disfrutemos de ellas en nuestros platos. Ya sabes que están cargadas de fibra, hierro, magnesio, ácido fólico, vitamina C y β-carotenos. Tallarines de espinacas

La Habitación Saludable · 23 de octubre de 2020

Consejos · Nutrición Pediátrica · Recetas

Una berenjena con un relleno que no imaginas

Estamos en temporada de berenjena, y eso hay que aprovecharlo. Nosotros somos muy fans y, a parte de comerlas en pisto, salteados, al horno…, también las hacemos rellenas de carne, atún, huevo, en hamburguesas, albóndigas, con pasta, Pues bien, la receta de hoy, te avisamos, no te la esperas, así que siéntate. ¡Vamos a hacer una berenjena rellena de legumbres! Como lo oyes, un plato que reúne 2 grandes protagonistas de nuestra cocina, la berenjena y la lenteja. Un plato cargado de fibra, proteína, hierro, potasio, vitamina C… paramos ya, que nos embalamos ;-). Es un plato fantástico que seguro gustará y sorprenderá a tus comensales. ¿Lo mejor?, ¡lo fácil que es! Ya verás. Berenjena rellena de boloñesa de lentejas Esta es una forma de comer lentejas que seguro nunca se te había ocurrido. Pues es facilísima y, como siempre que podemos, intentamos que cocinar no nos cueste ni mucho tiempo, ni mucho dinero…

La Habitación Saludable · 16 de octubre de 2020

Consejos · Recetas

Cuando a las seis veas oscurecer, otoño seguro es

¡Llegó el otoño! Y con él llegan las temperaturas más bajas, los días más cortos y con menos horas de sol (lo que implica que produzcamos menos vit D), hay menos luz, la vuelta al cole, las prisas… pero también se nos da una nueva oportunidad para conseguir los objetivos que nos habíamos propuesto a comienzo de año y que aun no lo hemos hecho, como retomar la actividad física y comer de manera más saludable. Y como esto último es nuestra especialidad, aquí te proponemos algunos consejos para llevar una alimentación saludable de cara a los próximos meses. Hidrátate Como ya sabes, la hidratación es un aspecto importantísimo para nuestra salud tanto en invierno como en verano. ¿Qué no te apetece tanto tomar agua porque te hace frío? No pasa nada!! También cuentan como líquido las infusiones, caldos y sopas!

La Habitación Saludable · 9 de octubre de 2020

Consejos · Nutrición Pediátrica · Recetas

El lomo al horno más sencillo del mundo

Esta semana ya vamos todos como locos con la vuelta al cole, y la semana que viene ¡promete! Por eso te damos una idea que te solucionará una comida o una cena, además de algún que otro bocadillo. El bocata de mis hijos no lleva chopped Hablamos de una receta de estas con dificultad ‘cero-patatero’. Básicamente lo único que haces es echar todo junto en el horno y servirlo cuando está hecho.

La Habitación Saludable · 11 de septiembre de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · vegetarianos

Cuscús de pepino, mango y cacahuete

Muchos ya estamos de vuelta en nuestros puestos de trabajo, pero nos hemos quedado con ganas de un poco más de veraneo, ¿verdad? Se nos ha ocurrido que esto te puede ayudar a que sigas disfrutando del buen tiempo y que cada cucharada te traiga ese ‘sabor-verano’… 😉 Un plato fresquito que se puede llevar en tupper Este plato te aportará hidratos de carbono, agua, vitamina C y un montón de fibra.

La Habitación Saludable · 4 de septiembre de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · vegetarianos

Salmorejo con crunchy de manzana

Somos unos auténticos locos del salmorejo y del gazpacho. Es llegar el calorcito y los tomates echan a temblar. De hecho, lo ponemos habitualmente en nuestras consultas, incluso para perder peso. Sí, has oído bien, para perder peso. Con esta receta te demostraremos que puedes disfrutar de este plato tan fresquito todas las veces que quieras sin preocuparte de sus calorías. ¿De verdad este salmorejo solo lleva esto? Puedes dejar que quien lo pruebe averigüe los ingredientes, pero te decimos ya que no acertarán ni de lejos. Es la primera receta de ‘salmorejo tuneado’ que hemos probado que da el pego de verdad. Ya nos dirás qué te parece el resultado. A nosotros nos encanta.

La Habitación Saludable · 19 de junio de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · vegetarianos

Cuscús de garbanzos y verduras

Ésta es una de esas recetas que están buenas frías o calientes, perfecta para echarla en un tupper y llevártela al trabajo o a una excursión. Ya sabes que legumbres y cereales forman el tándem perfecto para llenar tu plato de proteína, fibra e hidratos de carbono complejos. Dificultad nivel ‘cero patatero’ Lo que realmente nos gusta de este plato es que para lo completo que es, cuesta muy poco, no supone ningún esfuerzo y se hace en un abrir y cerrar de ojos. Ya verás…

La Habitación Saludable · 12 de junio de 2020

Consejos · Recetas · Veganos · vegetarianos

Lentejas, comida de viejas…

Ya sabes que en LHS somos muy de cuchareo. Danos cuatro verduras y una olla y nos harás felices. Aquí te dejamos un básico que se hace en casi todas las casas de España al menos un par de veces al mes… Lentejas. La receta es sencillísima y cada maestrillo tiene su librillo, pero te voy a dar los pasos para que empieces y tú le vayas dando tu toque. Ya verás que al final dices: ¿esto lo he hecho yo? Tu madre estará orgullosa

Carlos García · 27 de abril de 2020

Nutrición Pediátrica · Recetas · vegetarianos

Más helados caseros

Ya contamos en esta otra entrada nuestros trucos para hacer helados caseros. Ahora te traemos un par más para que las disfrutes en casa ahora que el calor empieza a aparecer. Acuérdate que solo necesitamos: fruta de temporada algo para dar textura

La Habitación Saludable · 24 de abril de 2020

Consejos · Psiconutrición

Estrategias para la cuarentena – Parte II: tus emociones

Cómo ya hemos planteado en estrategias para la cuarentena – Parte I: tu nevera es importante tener unos hábitos alimentarios saludables, pero de poco sirven si no tenemos unas ’emociones saludables’, así que ahora es turno de gestionar nuestro día para ver que existe un mundo más allá de la comida y de las obligaciones, estás tú. Por eso nuestro lema es ‘No creemos en dietas milagro, creemos en ti’. 6 estrategias para tus emociones durante la cuarentena ¿Hambre física o hambre emocional?: identificar esto te ayudará a entender qué ocurre en tu mente, te dejamos este artículo donde puedes aprender a diferenciarlas.

La Habitación Saludable · 21 de abril de 2020

Consejos · Psiconutrición

Estrategias para la cuarentena – Parte I: tu nevera

Hoy hablamos sobre la cuarentena, la de los años no, la otra, la de ahora con el COVID-19. Lo primero que puede parecer es que todos los días son iguales, puede que incluso no sepas si es lunes o sábado, puede que tu estado de ánimo sea inestable, que te encuentres irascible, o incluso puede que tengas más ganas de atracar la nevera. Todo esto puede ser normal, todos estamos afrontando una situación para la que no hemos sido entrenados y sentimos esa incertidumbre y falta de control. En La Habitación Saludable trabajamos dietistas-nutricionistas y psicólogos (entre otras profesiones) y queremos darte una serie estrategias para que la cuarentena te resulte más llevadera. 6 estrategias nutricionales para la cuarentena

La Habitación Saludable · 20 de abril de 2020

Recetas

La tortilla de patatas que harás este sábado

La tortilla de patatas, ¡ay! ¿Cómo era aquella canción que decía: “vamos pa la playa con el Seiscientos, con la tortilla papas y los pimientos…”? Madre mía, solo de pensar en tortilla de patatas ya empieza a oler a primavera, verano… Un plato muy de estar-juntos, que gusta a todo el mundo, pero no exento de debate: ¿con o sin cebolla? A nosotros nos gusta con mucha cebolla, pero sobre todo, nos gusta en familia… y hoy la hemos hecho así, pero gustos como colores. Hazla como te guste… si la tortilla prácticamente lo acepta casi todo, y al final lo que gusta es el charloteo alrededor de la mesa, ¿verdad? Si no puedes llevarte la tortilla a la playa o al campo, al menos llévatela al balcón, terraza o donde sea… pero no pierdas esa costumbre tan nuestra de comer una buena tortilla de patatas rodeado de los nuestros. 😉

La Habitación Saludable · 17 de abril de 2020

Recetas

El quiche de puerro más irresistible del mundo

Seguro que muchas veces necesitas una receta para quedar bien con alguien y ya no sabes de donde sacarla… Aprovechando que aún quedan puerros de temporada, tenemos la receta perfecta. Verás que este quiche les encanta. Quiche de puerro y piñones Parece complicado, pero es más sencillo de lo que crees. El paso más complicado es el de hacer la masa. Lo suyo es que elabores tú (te lo explicamos en otro post), pero si te da pereza o no tienes tiempo, puedes buscar una en el supermercado. El resto es coser y cantar… 😉

La Habitación Saludable · 10 de abril de 2020

Recetas

Potaje de alubias ojo negro con costillas

Aquí tienes una receta con una alubia que probablemente no has probado. Nosotros la habíamos visto, pero no la habíamos comido. Ha tenido que venir nuestra amiga Yao a enseñarnos cómo cocinarla. Las alubias ojo negro tiene otros nombres: ojo de liebre, frijuelos, frigüelos, carillas, que quizás conozcas. Como otras legumbres, son ricas en hidratos de carbono complejos, proteína y fibra, además de ser una buena fuente de magnesio, potasio y hierro. No son de las legumbres más comunes, pero su uso es muy extendido en todo el mundo. Nosotros las hemos usado para hacer un potaje pero, como tienen un sabor muy suave y una textura cremosa, se usan también para hacer postres. ¡Están buenísimas! Una receta ancestral china

La Habitación Saludable · 6 de marzo de 2020

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