La Habitación Saludable
Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Pisto manchego

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Pisto manchego

Muchos de nuestros pacientes nos preguntan por nuestra receta de pisto… Y la verdad es que depende a quién le preguntes, lo hace de una manera u otra. En algunas zonas le ponen patata, judías verdes, en otras calabacín, berenjena… lo que sí lleva siempre es tomate y pimiento. Por haber dicho ‘siempre’ seguro que nos saldrá alguien que dice que no… 😉 Hoy hacemos el que nosotros conocemos como pisto manchego, pero si te gusta más con patata, judías, etc… aquí tienes otra receta. Bueno, en cualquier caso, vamos a intentar hacer una de las recetas que con las que hemos crecido y que nos transportan a nuestra infancia. A ver qué te parece. Un pisto como el de tu madre

La Habitación Saludable · 27 de febrero de 2020

¿Cueces o enriqueces?

Recetas

¿Cueces o enriqueces?

¿Habrá algo más reconstituyente que una buena taza de caldo? ¿Cómo algo tan simple puede hacernos sentir tan a gusto? Y es que a veces las cosas sencillas son las que añaden calidad a nuestro día a día. Pero ojo, que un buen caldo, además de calmar tu estómago, también es la base de muchos platos. Seguro que recuerdas el eslogan de “¿Cueces o enriqueces?” Te damos un par de recetas de caldos para que enriquezcas tus platos, pero de modo casero con #comidadetodalavida, sin necesidad de usar ninguna app rara que te diga lo que es comida o lo que no. Si eres de los que piensa que hacer un caldo es complicado, sigue leyendo, que vas a decir: “¿ya está?” Te vamos a ayudar a hacer una sopa de picadillo como las que hace tu abuela, ya verás.

La Habitación Saludable · 21 de febrero de 2020

Berenjena rellena

Recetas · vegetarianos

Berenjena rellena

Ya sabes que la berenjena nos encanta. Nos vale para hacerla al horno, en cualquier rehogado, para hacer albóndigas, hamburguesas… así que te damos una de las recetas que más ponemos en consulta, la berenjena rellena. ¡A ver qué te parece! Berenjena rellena La podemos rellenar con todas las verduras que se nos ocurran: puerro, champiñones, pimiento, tomate,… y añadir algo de proteína, como: carne picada, atún, huevo, tofu… Hoy la hemos rellenado de soja texturizada.

La Habitación Saludable · 14 de febrero de 2020

Curry de garbanzos

Recetas · Veganos · vegetarianos

Curry de garbanzos

Estábamos por aquí hablando…: – ¿no te tomarías un curry? – ¡Anda que no! Pero es que tengo unos garbanzos que hay que gastar….

La Habitación Saludable · 7 de febrero de 2020

Arroz con tofu encebollado

Recetas · Veganos · vegetarianos

Arroz con tofu encebollado

Esta semana traemos una receta con sabores muy suaves que harán que disfrutes de un plato de arroz sencillísimo y muy nutritivo. ¿Comes tofu a menudo? ¿No? Te invitamos a que lo pruebes en esta receta. Habrás oido muchas veces decir que el tofu no sabe a nada, que sabe como una tortilla sin sal…. Es cierto que necesita de un poco de ayuda, nosotros hemos usado con salsa de soja, otra gente lo marina con soja y naranja, con jengibre… hay mil versiones. Es cuestión de encontrar el toque que necesita cada plato. No sé si sabes que está hecho a partir de soja, lo hace que sea en una fuente de proteína origen vegetal estupenda, y te sorprenderá saber que tiene todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita en cantidades adecuadas. A nosotros nos gusta usarlo en algunos platos porque así, ¡además de ser bueno para nuestra dieta, es bueno para el planeta!

La Habitación Saludable · 31 de enero de 2020

La noche me confunde

Consejos · Psiconutrición

La noche me confunde

¿A ti también te pasa que llevas todo el día tratando de llevar una ‘dieta saludable’ y al llegar la noche… la-noche-te-confunde y la lías? Y, claro, esto hace que te sientas mal, que te plantees que no tienes fuerza de voluntad, que no puedes controlarte, vamos que te desmoralizas… Además, esta historia no es nueva, esta historia la has vivido ya otras veces… por no decir que la vives cada noche… y todas las mañanas te prometes que esta noche será diferente. Y llega la noche y ves que todo sigue siendo igual y terminas sintiéndote peor, y encima tu mente se pone en modo ‘diablillo’ y te dice te dice: “en la nevera queda un trozo de pizza y helado y chocolate y galleta y…” ¿Por qué la-noche-me-confunde?

La Habitación Saludable · 29 de enero de 2020

Hamburguesa de berenjena

Recetas · vegetarianos

Hamburguesa de berenjena

Echa un ojo en tu nevera y mira a ver si tienes alguna berenjena… ¿Sí? ¡Fantástico! Te vamos a dar una receta que está que-te-mueres y va a ser un exitazo seguro. Una hamburguesa de berenjena que va perfecta acompañando una ensalada, con un pan rico o, si las haces pequeñitas, para dipear en una salsa de yogur, ajo, hierbabuena y aceite de oliva virgen extra… ¡Están espectaculares! 😉 Hamburguesa de berenjena La berenjena da mucho juego en la cocina y salen unas recetas riquísimas… Es cuestión de echarle imaginación y salir de lo habitual de vez en cuando.

La Habitación Saludable · 24 de enero de 2020

Estofado de calamares

Recetas

Estofado de calamares

¿Estás buscando una receta para comer en familia este fin de semana? ¿Te gustan los calamares? Una de las recetas que más está gustando últimamente es ésta de calamares estofados. Puedes añadir más verdura, poner patatas, calabaza, zanahoria… lo que quieras; es un guiso muy ‘agradecido’. 😉 ESTOFADO DE CALAMARES Con este plato aportas fibra, proteínas y vitaminas. Si quieres tener un plato completo añade un poco de arroz integral.

La Habitación Saludable · 17 de enero de 2020

Cómo convertir tus propósitos en hábitos

Consejos · Psiconutrición

Cómo convertir tus propósitos en hábitos

Con la llegada de un año nuevo parece que a todos nos entran ganas de estrenar buenos propósitos… que si aprender inglés, apuntarme al gimnasio, usar menos el móvil o comer más sano. Propósitos que en muchas ocasiones no son nuevos, muy al contrario, los llevamos arrastrando desde el año en que Naranjito fue la mascota oficial de un mundial de fútbol. Año nuevo, propósitos nuevos

La Habitación Saludable · 14 de enero de 2020

Cuscús de coliflor

Recetas · Veganos · vegetarianos

Cuscús de coliflor

Es tiempo de crucíferas. ¿Cruci-qué? Crucíferas, ya sabes, coliflor, brócoli, romanesco… y también las coles, lombarda, de Bruselas, etc. A nosotros nos encantan, y somos tan frikis que hasta las cocinamos de manera que no se sabe ni lo que son… CUSCÚS DE COLIFLOR Hoy te traemos una forma diferente y rápida de comer coliflor, un alimento rico en fibra, ácido fólico, Vitamina C y minerales como el fósforo. Incluso si eres de esos que no se quieren ni acercar porque el olor les echa para atrás, te animamos a que la pruebes, esta receta NI HUELE, NI SABE a coliflor. ¿No te lo crees? ¡Pruébala!

La Habitación Saludable · 10 de enero de 2020

Bizcocho de calabaza

Recetas · vegetarianos

Bizcocho de calabaza

Seguro que empieza a echarte para atrás la montaña de dulces navideños que nos rodea durante estas fechas. Bien, pues te proponemos una alternativa casera con calabaza, un producto de temporada, que da un resultado en cocina espectacular. Además, puedes elaborarla con los más pequeños de la casa, que estos días que vienen son para disfrutarlos en familia y dejar huella en su memoria realizando actividades juntos. Seguro que se acordarán siempre de ese olor, ese sabor, esos ratos… 😉 .

La Habitación Saludable · 13 de diciembre de 2019

Los polvorones: una historia de amor-odio

Consejos · Psiconutrición

Los polvorones: una historia de amor-odio

Ya tenemos las Navidades aquí, y eso se nota en el ambiente: las luces, los mercadillos, los belenes y… los mantecados, polvorones, garrapiñadas, turrones, mazapanes, alfajores, pestiños. Todo este festival de dulces típicos puede causarnos empacho con solo pensarlo. Y es que por un lado, nos encanta esta época del año porque estos dulces están muy buenos y por eso los comemos, pero por otro lado, sabemos que se nos puede ir de las manos, y esto se puede traducir en unos kilitos de regalo. Luego llega enero y vuelta a empezar con los propósitos de retomar los hábitos saludables. Relación amor-odio con los polvorones

La Habitación Saludable · 12 de diciembre de 2019

Sopa Minestrone

Recetas · vegetarianos

Sopa Minestrone

Sopa minestrone, otra de esas sopas típicas de épocas de frío, con legumbres que aportan energía y proteína, con verdura de temporada y muy calentita. Tu plato estará cargado de vitaminas E, C, ácido fólico, y otras del grupo B, y minerales como el potasio, calcio, fósforo y magnesio, y un sabor de los que hacen mella en tus recuerdos… Hay muchas variantes, con o sin tomate, con o sin patata, con lentejas, con alubias… Funciona perfectamente para un medio día como para una cena. Ésta es nuestra versión. Esperamos que te guste. .

La Habitación Saludable · 6 de diciembre de 2019

CAMPUS de NAVIDAD para Pequeños Cocineros

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CAMPUS de NAVIDAD para Pequeños Cocineros

¿Quieres que tus hijos aprendan jugando en nuestra cocina? Si tienes que trabajar durante las semanas de Navidad y quieres que tus hijos, además de pasárselo bien, aprendan hábitos saludables al acercarse a la mesa y a cuidar el medio ambiente, ¡ésta es tu oportunidad! Te ofrecemos una forma divertida de aprender jugando y ‘con las manos en la masa’. Aprender jugando

La Habitación Saludable · 30 de noviembre de 2019

Ternera estofada con cerveza negra y mostaza

Recetas

Ternera estofada con cerveza negra y mostaza

Está todo el mundo como loco con el Black Friday y en algún momento habrá que pararse a reponer fuerzas, ¿no? Te traemos una receta de esas propias de un restaurante top-ten, que te sorprenderá por lo sencilla que es. Recuerda que si la carne y el pescado forman parte de tu dieta, se recomienda que el tamaño de las porciones no supere el tamaño de la palma de tu mano y que lo acompañes con toda la verdura que se te antoje. A nosotros esta receta nos gusta acompañarla con un montón de cosas, como brócoli (somos muy frikis del brócoli, lo sabemos…), tirabeques (¿los conoces? Son unas vainas como las de los guisantes, que se comen enteras y tienen un sabor entre amargo y dulce, simplemente espectacular), judías verdes, espárragos trigueros, zanahoria, calabaza, boniato, patata… ¡qué hambre de pensarlo! .

La Habitación Saludable · 29 de noviembre de 2019

¿Tengo yo hambre emocional?

Consejos · Psiconutrición

¿Tengo yo hambre emocional?

Seguro que alguna vez te has visto diciendo: “me aburro, voy a mirar en el frigo a ver si hay algo para picar” o el clásico “he comido hace un rato y ya tengo hambre…. otra vez…” o “¿Por qué he comido esto si yo no tenía hambre?”. Tengo o no tengo hambre, esa es la cuestión Se supone que si comemos 5 veces al día, no deberíamos de tener hambre en otro momento del día, entonces, lo que nos ocurre en estas situaciones ¿es hambre?

La Habitación Saludable · 26 de noviembre de 2019

Crema de chirivía y zanahoria

Recetas · vegetarianos

Crema de chirivía y zanahoria

Hoy te traigo una receta con una de mis hortalizas favoritas, la chirivía. Es poco común en la gastronomía española, pero cada vez se encuentra en más supermercados. Le gustan los climas fríos, por lo que solemos disfrutar de ella en otoño-invierno. La chirivía es una buena fuente de vitaminas del grupo B, C, D, E y K, y también de fósforo, magnesio, y potasio.

Carlos García · 22 de noviembre de 2019

5 consejos contra la celulitis

Consejos

5 consejos contra la celulitis

La celulitis aparece en el 90% de las mujeres en algún momento de su vida y, aunque con mucha menos frecuencia, también en algunos hombres. Seguro que alguna vez te has preguntado… ¿existe una relación entre la celulitis y la alimentación? ¿Se puede evitar? ¿Me pasará si sigo comiendo como hasta ahora? ¿Influye el que tenga sobrepeso? Como solemos decir… vamos por partes. ¿Tienes claro qué es la celulitis?

La Habitación Saludable · 20 de noviembre de 2019

¡Toma castaña!

Recetas · Veganos · vegetarianos

¡Toma castaña!

No me digas que si te pregunto: ¿qué imágenes te vienen a la cabeza cuando piensas en otoño?, una de ellas no son los puestos de castañas. Sabes que ha llegado el frío de verdad cuando ya empiezas a oler a castaña asada cuando sales a dar un paseo por el centro… ¿verdad? A nosotros nos encantan. Están cargadas de hidratos de carbono complejos con un gran efecto saciante, contienen algo de proteína, calcio, hierro, potasio, vitamina C y del grupo B… Un puñado de castañas es una buena opción para un tentempié a mitad de la mañana o de la tarde. Pero es cierto que, casi siempre las comemos igual, asadas sin más, ¿verdad? Bueno, pues vamos a ver qué te parecen estas ideas sencillas para acompañar una carne o simplemente preparar un aperitivo. Te traemos 2 recetas con dificultad nivel Espinete… 😉

La Habitación Saludable · 15 de noviembre de 2019

¡Viva el cuchareo! Garbanzos con calabaza

Recetas · Veganos · vegetarianos

¡Viva el cuchareo! Garbanzos con calabaza

Parece que ya llega el frío, la lluvia… y con ellos, ¡también el cuchareo! Sí, es que en LHS somos ‘muy-de-cuchara’, buscamos cualquier excusa para hacer un guiso. Aquí te dejamos una de nuestras recetas favoritas: garbanzos con calabaza. Una receta que combina el hierro de los garbanzos con la vitamina C de la calabaza, cargado de energía, proteína y fibra, que además de rico, es muy saludable.

La Habitación Saludable · 8 de noviembre de 2019

Las algas.. .¿un enemigo o un aliado en tu plato?

Consejos · Veganos · vegetarianos

Las algas.. .¿un enemigo o un aliado en tu plato?

Seguramente habrás oído hablar de las algas en la cocina, ¿no? Y puede que las hayas comido… aunque sea enrollando el sushi. ¿Pero son las mismas “cositas” verdes que se te quedan pegadas en el cuerpo y saltas asustado cuando te toca una en el mar…? Pues sí, son organismos que se encuentran tanto en agua dulce como en salada. y, a parte de servir para darte un susto de muerte y fastidiarte el chapuzón en tu playa favorita, te aportan alguna que otra cosita:

La Habitación Saludable · 4 de noviembre de 2019

¡Próximos talleres!

Recetas · Talleres

¡Próximos talleres!

Tenemos ¡¡talleres a la vista!! , así que si todavía no te has apuntado a ninguno, estás a tiempo. En nuestros talleres de cocina aprenderás recetas fáciles, rápidas y saludables además de curiosidades nutricionales, ya que nuestros talleres lo realizan mano a mano nuestros nutris y cocineros. Bermejales

La Habitación Saludable · 1 de noviembre de 2019

¿Truco o trato? Arroz con calabaza

Consejos · Recetas

¿Truco o trato? Arroz con calabaza

Ya ha pasado Halloween y tenemos calabaza por doquier. Pues ya verás, cuando te contemos nuestra receta, hasta la calabaza más terrorífica va a acabar en tu plato. La verdad es que hay tantas variedades de calabaza, que disponemos de una u otra a lo largo de todo el año. Sin embargo, en esta época su sabor es espectacular, y muchos estarán de acuerdo con nosotros en que es la hortaliza otoñal por excelencia. Combina con dulce, con salado, da color a tu mesa, se comen hasta las semillas, es baja en calorías (prácticamente el 90% es agua), rica en carotenos (provitamina A), vitaminas C y grupo B, y además lleva fibra en cantidades nada despreciables (ALERTA!! prebióticos a tope!). ARROZ CON CALABAZA

La Habitación Saludable · 1 de noviembre de 2019

¡Explosión de sabores!

Consejos

¡Explosión de sabores!

¿Cuántos sabores conoces? Seguramente en el colegio te enseñaron que existían 4 sabores básicos diferentes: ácido, amargo, dulce y salado. Pero… ¿sabías que recientemente se ha descubierto un quinto sabor? ¡Se llama umami! A lo mejor te sonará a cuento chino, pero ¡lo descubrió un experto en química japonés! Está asociado al glutamato monosódico y lo podemos percibir en muchos alimentos de nuestro día a día como las anchoas, jamón serrano, salsa de soja, espárragos, quesos curados, tomate maduro… El nombre UMAMI viene de dos palabras japonesas: umai que significa delicioso y mi que significa sabor.

La Habitación Saludable · 29 de octubre de 2019

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