Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Consejos · Formación

¿Qué puedo comer durante el embarazo?

Si estás embarazada, enhorabuena. Ahora más que nunca estarás pensando en cómo cuidarte y cuidar de tu bebé. Pues bien, como ya sabrás, una buena alimentación es clave, y aunque prácticamente con ‘comer-bien’ nos valdría, hay alimentos que debes evitar, bien porque pueden sentarte mal, bien porque pueden dañar a tu bebé. Vamos a intentar resolver las posibles dudas que tengas y a darte algún truquillo para que sigas disfrutando de platos suculentos. 1. Huevo Los huevos pueden transmitir Salmonella, sobre todo en verano, ya que las altas temperaturas favorecen su desarrollo.

La Habitación Saludable · 3 de diciembre de 2021

Recetas · Veganos · vegetarianos

¡Crema de calabaza con nueces!

El frío ha venido para quedarse y con él apetece una buena crema “calentita”, ¿y qué mejor que de calabaza? La calabaza nunca debe faltar en casa, ya que aguanta un montón de tiempo, no ocupa espacio dentro de la nevera y te vale para un potaje muy tradicional, un guiso exótico, una crema, un arroz, unas croquetas, un curry, para hacerla en el horno, saltearla, para hacer un pan, un bizcoho, unas tortitas, o incluso un turrón casero? Crema de calabaza con nueces Una crema que es una bomba de antioxidantes, omega 3 molones para el corazón, fibra a cascoporro y sabor a tope.

La Habitación Saludable · 19 de noviembre de 2021

Consejos · Formación · Patologías

Ácido úrico elevado… ¿Y ahora qué como?

En la entrada anterior os hablamos sobre la gota y la hiperuricemia, y las diferencias entre ambas. Tras haber aclarado esos conceptos, hoy venimos a contaros ciertos aspectos de la alimentación que deberían seguir las personas que presentan ácido úrico elevado. ¿Cuáles son los alimentos que contienen purinas o ácido úrico? En primer lugar es importante saber que el ácido úrico no está presente en muchos alimentos, sino que el problema está en las purinas, que son el predecesor de éste y que son las responsables de que los niveles de ácido úrico aumenten.

La Habitación Saludable · 8 de noviembre de 2021

Consejos · Formación · Patologías

¿Qué es la “gota” y qué significa “hiperuricemia”?

Seguramente hayas oído hablar alguna vez de la enfermedad de la gota o de la hiperuricemia, pero si aun no tienes muy claro qué significan, cómo se originan, qué producen y cómo prevenirlas, en este post te ayudamos. Para entender estos conceptos es importante saber qué son las PURINAS. Las purinas son unas moléculas esenciales para nuestro organismo, que entre otras funciones, forman parte de nuestro ADN y que además, se encuentran en altas cantidades en ciertos alimentos. Pues bien, cuando nuestro cuerpo degrada estas moléculas, ya vengan del propio organismo o de los alimentos ingeridos, se forma el famoso ácido úrico. ¿Y entonces qué es el ÁCIDO ÚRICO? En un sentido estricto, diríamos que es el producto final de la degradación de las purinas en nuestro organismo y cuando éstas se eliminan las purinas, se forma ácido úrico. Por lo tanto, es un compuesto natural de nuestro organismo que tiene sus funciones esenciales y beneficios. El problema está cuando hay más ácido úrico del recomendado… esto es lo que se conoce como HIPERURICEMIA.

La Habitación Saludable · 5 de noviembre de 2021

Recetas

¡Qué me gustan las papas guisadas con carne!

Llega el otoño y apetecen platos de cuchara, y si hay un plato que a mi abuela le salía riquísimo eran las papas guisadas con carne. El secreto de mi abuela era chascar las patatas… ¿pero en qué consiste esto? Muy sencillo, con ayuda de un cuchillo ir arrancando trozos de la patata de manera que no quede un corte limpio, si no que quede lo más irregular posible. Papas guisadas con carne

La Habitación Saludable · 29 de octubre de 2021

Recetas · Veganos · vegetarianos

El plato de garbanzos del que habla todo el mundo

Hace varias semanas que me llegan amigos diciendo: “oye, ¿has probado los garbanzos agridulces ya?” Y no, la respuesta es siempre: “no, aún no los he hecho”. Pues bien, ya los he probado, y están que-te-mueres-de-ricos. El lunes me levanté, tenía que comer en el trabajo y dije: ¡vamos a hacerlos! Tardas apenas unos minutos en prepararlo y merece la pena, de verdad. Yo los tomé fríos, pero es un plato que puedes tomar caliente, tibio o frío, según te apetezca. Se trata de un sofrito cargado de sabor y vitaminas, unos garbanzos y ya está, un plato que te lo llevas a la boca piensas eso que nuestro amigo Nacho dice tanto últimamente: “¿cómo es posible que yo haya vivido sin este sabor hasta ahora?” Garbanzos agridulces

Carlos García · 22 de octubre de 2021

Consejos · Nutrición Pediátrica

10 claves para una Alimentación Saludable Familiar

Todo empieza en la cocina… En medio de nuestras vidas tan ajetreadas, cuesta pensar las comidas con antelación, ¿verdad?, y llegamos al momento de cocinar o comprar sin ningún plan establecido. ¿Y si planificáramos un menú a la semana y una lista de la compra? Quizás así no nos pillaría el toro, y podríamos ofrecer siempre una alimentación saludable y equilibrada a nuestros hijos. Te proponemos involucrar a los niños en este proceso, y plantearlo como un juego para ellos, con el fin de hacerlos partícipes de lo que van a comer durante la semana, y así facilitar que se coman los platos que habéis pensado entre todos, con tanto cariño. …y en el supermercado

La Habitación Saludable · 15 de octubre de 2021

Recetas

Tapenade: atrapa tierra y mar en un tarro

Pocas cosas hay que nos gusten más que sentarnos a la mesa con comida y rodeada de gente. En el centro de esa mesa sabores nuevos y los sabores de siempre. Esta entrada te damos una receta de tapenade viene de la Provenza francesa, una receta que queda maravillosa para untar en un buen pan integral o para acompañar a unas verduras asadas. Éste es un paté que puedes utilizarlo para un picoteo o para una cena informal con amiguetes. Tiene sabor a campo, sabor a mar… A ver qué te parece. Tapenade

La Habitación Saludable · 8 de octubre de 2021

Consejos

El lenguaje secreto de las cacas

¿Sabías que nuestras cacas son unas chivatas? Sí, sí, así como te lo estamos contando. Nuestras heces hablan mucho de nosotros, de lo que comemos regularmente, pero también de problemas hepáticos, pancreáticos o alguna enfermedad autoinmune como la celiaquía. Se que hablar de esto no es nada glamoroso, pero es uno de los temas que más se tocan en la consulta del dietista-nutricionista, por eso vamos a ello: La caca está formada por un 75 % de agua, un 10 % de bacterias vivas, un 10 % de bacterias muertas y un 5 % de alimento no digerido. Su forma depende del tiempo que la comida permanece en el colon, por lo general, lo que ingiere una persona tarda tres días en salir de su cuerpo. En el año 1997, investigadores de la Universidad de Bristol, crearon una tabla que clasifica a las heces según su consistencia y forma en siete tipos, y en base a esto poder determinar si existe algún problema que deba ser tratado o simplemente si hace falta un cambio de hábitos alimentarios.

La Habitación Saludable · 5 de octubre de 2021

Consejos

Estoy estreñido porque kiwi no he comido

¿Alguna vez has estado estreñido? El estreñimiento constituye un motivo muy frecuente de consulta entre los pacientes que acuden a nuestro centro. ¿Sabías que su prevalencia en España oscila entre el 12-20% y es más frecuente en mujeres, en personas con vida sedentaria y con malos hábitos alimentarios? Estamos acostumbrados al constante bombardeo publicitario que venimos sufriendo desde hace tiempo, en el que nos dicen que debemos ir al baño todos los días y que debemos comprar ciertos productos que nos ayuden a mejorar el “tránsito”. Se entiende por tránsito al tiempo que tardan los alimentos desde que son ingeridos hasta que los deshechos llegan al ano para ser expulsados. Hay personas que tienen un tránsito intestinal lento, lo que genera que algunas de ellas acaben padeciendo estreñimiento. Pero, lo cierto es que no ir al baño todos los días es algo que no supone ningún problema. Según la OMS, una función defecatoria saludable es aquella en la que la persona realiza, al menos tres evacuaciones por semana, es indolora y se realiza sin un esfuerzo excesivo. Además, el individuo debe alcanzar una sensación de desocupación completa del recto.

La Habitación Saludable · 29 de septiembre de 2021

Recetas · vegetarianos

¡A la rica pasta rellena!

Pensar en Italia es pensar es Raffaella Carrà, pensar en la Fontana di Trevi, en pasear por Roma en Vespa y como no en la pasta italiana… pues aquí te traemos una receta que te evocará esos recuerdos y muchas más. Pasta rellena de ricotta, espinacas y nueces Parafraseando a nuestra admiradora Raffaella: “si fuera un plato, sería esta pasta rellena” ya que aquí vas a encontrar hidratos de carbono, proteínas y calcio procedentes del queso, omega 3 de las nueces y fibra a tope de las espinacas.

La Habitación Saludable · 2 de julio de 2021

Recetas

¡Helado de chocolate negro con chile!

Cuando hicimos esta receta le queríamos poner un nombre que tuviera un rollo “picarón” que te invitara a un momento de pasión gastronómica, pero por mucho que nos estrujamos el cerebro no se nos ocurría nada mejor que: “helado de chocolate negro con chile”, y es que en La Habitación Saludable nos gustan las cosas sencillas sin trampas ni cartón. Y si aún no has probado nuestras otras recetas de helados aquí te dejamos los enlaces para que le eches un vistazo: https://www.lahabitacionsaludable.com/mas-helados-caseros/

La Habitación Saludable · 25 de junio de 2021

Recetas

¡Hacer pan bao está “chupao”!

Seguro que has oido hablar de este pan y probablemente lo hayas probado en algún restaurante “fusión modernito”. Pero te sorprenderá saber que es una receta de lo más tontuna de hacer con la que seguro vas a sorprender a ese “gastro-foodie-amigo” que tienes. Pan bao Desde el punto de vista nutricional esta receta te aporta una base de hidratos de carbono de absorción sencilla y según lo que le pongas de relleno puedes completar tu plato.

La Habitación Saludable · 18 de junio de 2021

Recetas · Veganos · vegetarianos

¡Rollitos de primavera al horno!

¿A que cuando pides al restaurante chino lo primero que se te antoja son los rollitos de primavera? Y seguro que cuando los comes se te quedan los deditos ‘pringosetes’. ¿Por qué? pues porque estos rollitos están fritos en aceites que muchas veces no son los mejores del mundo-mundial. Por eso esta receta te va a volver tan loco como a nosotros, porque además de ricos son saludables y podrás cambiar de canal sin dejar el mando pringado. Y si además de los rollitos haces esta salsa agridulce, ahí si que ya te vuelves majareta! Rollitos de primavera

La Habitación Saludable · 11 de junio de 2021

Recetas · Veganos · vegetarianos

Y para untar… ¡SOBRASADA VEGANA!

Seguro que alguna vez has querido hacer una “sobrasada o paté” que tuviera ingredientes saludables… y hoy podrás conseguirlo con esta receta que te dejamos en la que vas a tener que “rechupetearte los dedos”. Es una receta en la que cambiamos las grasas animales saturadas de la sobrasada ‘normal’, por grasas vegetales cardiosaludables y un montón de vitaminas y minerales. Un trampantojo en toda regla, y además está ¡ríquisima! Podrás disfrutar de ella para untar en tostadas, pan o para acompañar cualquier plato. Sobrasada Vegana

La Habitación Saludable · 4 de junio de 2021

Recetas

¿”Poké” está tan de moda el POKÉ BOWL?

Seguro que has visto muuuuchos restaurantes que ofrecen poké bowl, pero… ¿de dónde viene? Dicen que su origen es de Hawái y que empezó a popularizarse por la Costa Californiana, y de ahí al mundo mundial. Dicen que es el sushi para vagos porque realmente lleva todos los ingredientes que se usan para el sushi pero en forma de ensalada. Poké bowl Desde el punto de vista nutricional es un plato muy completo ya que este cuenco de “ensalada moderna” se asemeja mucho a las proporciones del plato de harvard, contiene un aporte proteico, de hidratos de carbono y verduras “a cascoporro”.

La Habitación Saludable · 21 de mayo de 2021

Recetas

¡Refréscate con esta ensalada de garbanzos!

Llega el calor, apetecen comidas “fresquitas”, y en muchas ocasiones dejamos de lado ingredientes tan importantes como las legumbre fuera de nuestra dieta. Pero en realidad las legumbres van perfectamente con verduras, frutas, frutos secos,… Combinan prácticamente con todo. Te dejamos una receta que a nosotros nos encanta y seguro querrás repetirla una y otra vez. Ensalada de garbanzos con salmón Los garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas, contienen hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además puedes utilizarlos en distintas técnicas culinarias y combinarlo con variedad de alimentos. Y a ti… ¿de qué forma te gustan más?

La Habitación Saludable · 15 de mayo de 2021

Recetas

¡Un chutney indio que te hará perder los sentidos!

Este plato de nombre un poco raruno, es tradicional de la cocina india y funciona tanto como entrante para “dipear” como para acompañar un buen arroz basmati o una carne al horno. ¡Chutney de mango y calabaza! El chutney es un plato agridulce que mantiene la textura de una confitura/mermelada en la que se mezclan frutas y verduras, siempre añadiendo vinagre y especias.

La Habitación Saludable · 7 de mayo de 2021

Consejos

¿Has oído hablar de la nutrigenómica?

Nos gustaría hablaros de una emergente disciplina dentro del ámbito de la nutrición que relaciona directamente su actuación en el ámbito genético, observando una gran repercusión en la salud y en la prevención de múltiples enfermedades, esencialmente en enfermedades crónicas no transmisibles, aunque no es el único campo donde se ha observado un gran potencial, más adelante hablamos nuevamente de esto. La relación entre genoma y nutrición Respecto a la conexión de la genómica y la nutrición encontramos dos grandes ramas:

La Habitación Saludable · 6 de mayo de 2021

Recetas

¡Nos despedimos de las últimas naranjas de la temporada!

Con esta ensalada nos despedimos de una fruta que nos ha acompañado durante todo el invierno, y le damos la bienvenida a una fruta muy tropical como es el aguacate. Ensalada de aguacate, naranja y queso azul En este plato buscamos una mezcla de sabores electrificantes, por eso mezclamos el dulce de las últimas naranjas de la temporada con ese punto del aguacate y las emociones fuertes que nos aporta un buen queso azul, y si quieres llevar esta sencilla ensalada a un paso más, atrévete y ponle pimienta negra o chile en polvo.

La Habitación Saludable · 30 de abril de 2021

Recetas

¡Refréscate con este SALMOREJO CON MANZANA!

Cuando empieza la calor apetece tomar algo “fresquito”, así que si eres de los que te gusta el salmorejo… hoy os dejamos un salmorejo con manzana que romperá todos tus esquemas. Salmorejo con manzana Las verduras y las frutas siempre tienen que estar presentes en todas tus comidas, y una forma diferente de tomarlas es en forma de salmorejo, una combinación ¡deliciosa!. Es un plato super rápido de hacer, fresco y exquisito en esos días que vas con prisas, además te aportará vitamina C y fibra. ¿A qué esperas para ponerte el delantal?.

La Habitación Saludable · 23 de abril de 2021

Recetas

¡Disfruta de estas tortitas de calabacín con un toque MEJICANO!

La receta de esta semana tiene un toque internacional, mezclando unas deliciosas tortitas con un pico de gallo elaborado con variedad de verduras, destacando “el tomate” como alimento estrella. Tortitas de calabacín con pico de gallo La combinación nutricional de este plato es fantástica. Integra alimentos con proteína de alto valor biológico como el huevo y la mozarella, multitud de verduras que nos aportan fibra, vitaminas y minerales. Todos estos nutrientes deben ser la base principal de todos nuestros platos. Además de ser un plato nutritivo, ¡está delicioso!.

La Habitación Saludable · 16 de abril de 2021

Recetas · Veganos · vegetarianos

Sumérgete en la primavera con esta “Ensalada de fresas”

En la receta de esta semana incluimos la fruta primaveral por excelencia: las fresas. Disfruta de esta ensalada compuesta por ingredientes frescos, sabrosos y saludables. Ensalada de fresas La fruta no solamente es un postre, por ello hemos querido incluirla en esta ensalada para darle un toque refrescante. Además podéis incluir otro tipo de frutas de temporada como la naranja. La combinación de la fruta con el aguacate genera un sabor exquisito y un aporte de nutrientes de calidad.

La Habitación Saludable · 9 de abril de 2021

Recetas

¡Qué modernos! Poké de lentejas

Sabes que esto de la cocina es cuestión de modas. Antes eran las esferificaciones, las espumas y las tejas de crujientes, y ahora es del POKÉ está por todos sitios. Como sabrás, el poké es un plato muy ‘visual’ de origen hawaiano, que a su vez se inspira en el sushi Japonés. De manera muy resumida, se caracteriza por llevar un pescado marinado, normalmente salmón o atún, frutas tropicales, verduras, cereales y semillas. Pues bien, nosotros, como buenos fans de las legumbres, nos lo hemos querido traer a nuestro terreno y darle un toque más castizo 😉 Un poké bowl de pollo al curry y lentejas Hemos querido darle una vuelta y ponerle lentejas en lugar de arroz y pollo al curry en vez de atún o salmón. Al final poco se parece a la original, pero el nombre nos “molaba” tanto que lo hemos mantenido.

La Habitación Saludable · 19 de marzo de 2021

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