Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Consejos

Vive la Dieta Andaluza

Hoy es día 28 de febrero, Día de Andalucía. Hablar de Andalucía es hablar de su gastronomía y de su dieta saludable, es definir una forma de cocinar, de entender la mesa y la vida, es hablar de productos de cercanía, de alimentos de la sierra y de la costa, de verduras y legumbres, de un clima maravilloso y de una tierra fértil que abastece a media Europa de alimentos. Gastronomía andaluza es Arte, con mayúsculas. Andalucía es única y a la vez diferente, al igual que su gastronomía. Y es que no hay una cocina andaluza única… hay tantas cocinas y tantas interpretaciones de la Dieta Andaluza como cocineros y pucheros encendidos haya, y todas coinciden en unos principios…

La Habitación Saludable · 28 de febrero de 2023

Recetas · Veganos · Vegetarianos

Entre col y col… garbanzos!

Te gustan los garbanzos tanto como a nosotros, ¿a que sí? Normal… ¿Y la col? ¿También? Pues entonces una combinación que quizás no hayas probado, que con un toquecito de especias al gusto, verás qué bien queda. Garbanzos con col Con este plato tan hipersencillo vas a añadir una variante para cocinar legumbres y cargarte de proteína, hidratos complejos y fibra… Vas a ser energía pura!!

La Habitación Saludable · 24 de febrero de 2023

Recetas · Vegetarianos

Un arroz salvaje en tu plato

A todos nos pasa alguna vez que por falta de organización, por exceso de cosas que hacer o simplemente por pereza, llegamos a casa y pensamos: “¿qué narices como hoy?” Pues hoy os te traemos una receta de esas que te sacan de un “no-sé-qué-comer-hoy”. Rápido, fácil y delicioso, ¡toma nota para prepararlo este fin de semana! Arroz salteado Tricolor Si no has probado nunca la mezcla de arroces… ésta es una oportunidad para que empieces a usarlo. El arroz es un alimento fantástico, ni mucho menos hay que tenerle miedo por el: ‘ay no, que engorda…’ Los cereales son ricos en hidratos de carbono, y si los comemos en su forma integral, van a aportar gran cantidad de fibra y eso hace que su digestión-absorción-utilización sea más pausada, por lo que nos proporcionará energía de manera gradual y una sensación de saciedad más prolongada; y eso le gusta a tu cuerpo, ¡y lo sabes! 😉 Eso sí, no olvides completar tu comida con frutas y verduras… ¡No solo de arroz vive tu cuerpo!

La Habitación Saludable · 17 de febrero de 2023

Consejos · Formación · Veganos · Vegetarianos

¡Con legumbres y a lo loco!

¿Sabías que el 10 de febrero es el día internacional de las legumbres? Las legumbres son un alimento tan interesante desde el punto de vista nutricional y pueden presentarse de tantas maneras que, ¡no cabe duda de que debe celebrarse! Son un alimento de origen vegetal y presentan una gran variedad de nutrientes: proteínas, hidratos de carbono, minerales, fibra, antioxidantes, flavonoides (los cuáles presentan propiedades antiinflamatorias)… ¿Es cierto eso de que su proteína es incompleta o de baja calidad?

La Habitación Saludable · 10 de febrero de 2023

Recetas · Vegetarianos

Nos salimos de lo tradicional con las legumbres

El día 10 de febrero es el Día Mundial de las Legumbres. Por ello, hoy queremos adelantaros una receta muy especial. A todos nos gustan los guisos de legumbres, especialmente cuando hace frío, pero hoy os traemos otra forma de introducir estos increíbles alimentos distinta de la tradicional. Musaka de lentejas

La Habitación Saludable · 3 de febrero de 2023

Nutrición Pediátrica · Recetas · Veganos · Vegetarianos

Yo me tomo el café con algo de chocolate

Somos muchos a los que nos pierde el sabor de un buen chocolate negro, ¿verdad? Y si además lo tomas con un café, la sinergia es estupenda… Hoy compramos contigo una receta que hemos hecho mil veces y siempre triunfa, unas trufas de chocolate y plátano totalmente espectaculares. Trufas de chocolate y plátano

La Habitación Saludable · 20 de enero de 2023

Recetas

Un plato de pasta para los amantes del picante

El lunes 16 de enero es un día para celebrar para los amantes del picante. En esta fecha se celebra el Día internacional de la comida picante. Por eso, desde La Habitación Saludable os traemos una receta algo especial. ¿Te gusta el picante? ¿Sabes cómo semidesnuda la intensidad del picante? ¿Cómo se produce? ¿Tiene algún uso? Entonces apunta… ¡Al rojo vivo!

La Habitación Saludable · 13 de enero de 2023

Nutrición Pediátrica · Recetas · Vegetarianos

Crema de zanahoria y jengibre para que la navidad no te desequilibre

Se acerca la Navidad y los días se tornan más fríos. Lo que nunca falla en estas ocasiones son las cremas de verduras. Hoy te traemos una crema de zanahoria y jengibre; la mezcla dulce de la zanahoria, con la textura de la patata y el sabor tan especial que le otorga el jengibre harán de esta receta un básico en tu cocina.

La Habitación Saludable · 9 de diciembre de 2022

Consejos · Recetas

Por unas navidades felices sin culpa ni kilos de más

Todos sabemos que las navidades son un época maravillosa para disfrutar con nuestros seres queridos y en la que nos reunimos con familia, amigos, compañeros de trabajo… En este tipo de reuniones solemos tirar la casa por la ventana y cometer algún que otro exceso. “Un mes al año no hace daño, si me he comido 4 polvorones… ya que más da, en enero me pongo a dieta y me apunto al gimnasio, el lunes empiezo de verdad” ¿Cuántas veces hemos dicho o escuchado estas frases? Esto es algo totalmente normal y no hay que sentirse culpable por ello, realmente a todos nos gusta comer algo diferente y sobre todo, si es en comunidad. Lo que pasa en estos casos es que acabamos bebiendo y comiendo mas de la cuenta y es importante ser consciente de ello.

La Habitación Saludable · 7 de diciembre de 2022

Recetas · Vegetarianos

Una cena fácil, de reciclaje y camuflaje

Si quieres una receta para preparar una cena menos convencional, para usar ese brócoli que está empezando a ponerse feo y que hay que darle salida, o simplementeMuchas quieres una receta para ‘camuflar’ las verduras a tus hijos… ésta te va a gustar. Es súper sencilla y muy resultona ;-). Hamburguesas de brócoli

La Habitación Saludable · 25 de noviembre de 2022

Consejos · Formación · Psiconutrición

Desmontando mitos sobre los Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA)

Un Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA) NO ES… Una dieta que salió mal, una etapa, un capricho, una decisión, algo que se cure comiendo… Un Trastorno de la Conducta Alimentaria (TCA) ES…

La Habitación Saludable · 18 de noviembre de 2022

Recetas

Con esta sopa de setas, ¡lo petas!

Las setas son unos de los alimentos que más variedad pueden darle a nuestros platos, ya que podemos utilizarlas en casi cualquier tipo de elaboración: revueltos, cremas, setas rellenas, gratinadas, salteadas en un wok… etc. Por ello si no sabes como cocinarlas, ¡quédate porque te traemos una sopa de setas que lo peta! Las setas son muy interesantes ya que su aporte calórico es muy bajo (apenas aportan hidratos de carbono), pero su aporte nutricional es muy interesante. De hecho, las setas nos aporta minerales tan necesarios como yodo, fósforo, cobre y hierro, así como vitamina D y del grupo B.

La Habitación Saludable · 11 de noviembre de 2022

Consejos · Formación

Antinutrientes… ¡Lo que faltaba!

Seguramente habrás escuchado en más de una ocasión que algunos alimentos de origen vegetal tienen antinutrientes, y habrás pensado… ¿Pero no eran tan buenas las verduras y las legumbres? ¿En qué quedamos? En primer lugar, es necesario dejar claro que, efectivamente, hay suficiente evidencia científica para afirmar que una dieta basada en alimentos de origen vegetal (legumbres, verduras, frutas, frutos secos, cereales integrales…) juega un papel muy importante en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles. Esto se debe a que contienen concentraciones significativas de compuestos bioactivos, es decir, fitoquímicos antiinflamatorios como polifenoles, alcaloides, carotenoides, compuestos orgánicos de azufre, terpenoides y fitoesteroles, con innumerables efectos beneficiosos en nuestro organismo. Pero, además de estos fantásticos nutrientes de los que te hablamos habitualmente, también existen en estos alimentos otro tipo de sustancias conocidas como antinutrientes que, por así decirlo, tendrían el efecto contrario al de nutrir, estos bloquearían la absorción de algunos nutrientes.

La Habitación Saludable · 4 de noviembre de 2022

Consejos · Formación · Psiconutrición

Emocionario. Aprender a entender el arte de emocionarse.

Hay momentos en la vida en los que tenemos malestar pero no logramos identificar su origen. En muchos casos, incluso, nos resulta imposible saber qué es lo que estamos sintiendo. No somos capaces de ponerle un nombre. Esto puede ser debido a que estamos desconectados de aquello que sentimos, de nuestras emociones. El autocuidado emocional nos permite aliarnos con nuestras emociones en beneficio de nuestra salud y bienestar siendo un modo de tomar las riendas de quiénes somos. Reconocernos, sentirnos, cuidarnos. El primer paso para cultivar nuestro autocuidado emocional es ser consciente de que las emociones son un aspecto esencial en la vida del ser humano e influyen en todo lo que hacemos (también en cuándo y qué comemos). Ten en cuenta que las emociones determinan cómo nos sentimos, comportamos y pensamos. Si las descuidamos seremos más susceptibles al malestar físico y psicológico.

La Habitación Saludable · 28 de octubre de 2022

Recetas

Samosas, una receta muy sabrosa

Las samosas son un plato típico de la india. Se trata de una especie de empanadilla frita u horneada con relleno salado que se consume como plato principal o aperitivo en diferentes regiones. Nosotros nos hemos atrevido a darle nuestro toque, creando una receta saludable a la vez que divertida y sabrosa, ¿te animas a probarlas?

La Habitación Saludable · 21 de octubre de 2022

Consejos · Formación

Comer bien en casa: LÁPIZ, CACEROLA, CUCHARA!

Te traemos el mantra de moda: “lápiz, cacerola, cuchara… lápiz, cacerola, cuchara…” Repítelo y apréndetelo, porque esta es la solución para comer bien y sano en casa. Lápiz, cacerola y cuchara Seguro que en tu casa también ocurre que todos vais muy locos y que el propósitos de comer-mejor-en-casa se diluye en cuanto aparecen muchas tareas que hacer. Nosotros también sabemos de lo que hablas, pero te contamos cual es el ‘secreto’ para hacerlo, una buena planificación. Lejos de lo que puedas pensar, esto no te hará ‘perder’ mas tiempo, sino que te ahorrará esos: “¿qué comemos mañana?”, “Uff, no tenemos nada preparado, ¿pedimos un chino?” Tan fácil como : ¡lápiz, cacerola y cuchara!

La Habitación Saludable · 14 de octubre de 2022

Recetas

Receta con col, tan sabrosa que repetirás del bol

La col es un vegetal altamente nutritivo y, a pesar de su gran versatilidad, suele ser el gran olvidado en nuestra cocina. Es muy rica en vitamina K, fibra y antioxidantes, entre otros nutrientes interesantes. Estamos acostumbrados a verla en ensaladas, en su formato crudo, pero… ¿alguna vez la has cocinado?

La Habitación Saludable · 7 de octubre de 2022

Consejos · Formación · Psiconutrición

Autocuidado y relación con la comida

¿Has oído hablar alguna vez del concepto de “autocuidado? ¿Sabes qué relación puede tener la forma en la que atiendes tus necesidades con la comida? Las psicólogas de La Habitación Saludable queremos contarte un poquito de qué va esto de autocuidarse y, para ello, te vamos a contar una historia… Tu jardín

La Habitación Saludable · 29 de septiembre de 2022

Consejos · Recetas

Ras el Hanut, tu nombre me huele a cuscús

Una cosa que nos mola en La Habitación Saludable es jugar con las especias, y si hay una cocina que sea campeona en este deporte esa es la cocina Marroquí, y es que pensar en Marruecos es pensar en sus zocos y en esos puestos llenos de especias de mil olores y sabores. De la infinita variedad de especias que podemos encontrar hay una, o mejor dicho una mezcla de varias especias, que se llama Ras el Hanut. ¿Ras el Hanut, quién eres tú?

La Habitación Saludable · 23 de septiembre de 2022

Consejos

Cómo NO hacer una cesta básica

Imaginamos que has oído el tema de “la cesta básica de los 30€” y el rollo político que se ha generado entorno a ella. Respecto a esta parte no te vamos a contar nuestra opinión, aunque aplaudimos todas las acciones que de una forma u otra protejan al consumidor frente a ciertas prácticas de las grandes empresas. De lo que sí te voy a hablar es de “la cesta básica” que propone cierta cadena de supermercados. Esta cesta está compuesta por 30 productos-alimentos y tiene un precio fijo de 30€. No entramos a valorar los productos del hogar tipo lejía, detergentes o productos de higiene como compresas o pasta de dientes, sino que pasamos a valorar el apartado de “lo que se come”, y aquí es donde nos “explota la cabeza”. Y es que hemos tratado de buscar el sentido a esta “cesta básica” y cómo organizar un menú para una semana con los 22 alimentos/productos que la componen y francamente no sabemos por dónde empezar, te contamos.

La Habitación Saludable · 16 de septiembre de 2022

Recetas

Y para terminar el verano… ¡una de brochetas!

Ahora que va terminando el verano pero aún hace calor hay que aprovechar los platos “fresquitos”. Así que te dejamos una combinación de brochetas que dejará a tus invitados boquiabiertos. Unas brochetas cargadas de color… ¿sabías cómo se llama el pigmento que le da ese color rosado-rojo a la sandía? Se llama licopeno y tiene una acción antioxidante en nuestro cuerpo. Además estas brochetas nos aportarán vitaminas y agua procedentes de la sandía y un aporte de proteína, minerales y calcio procedente del queso mozzarella. ¿Te atreves a probarlas?

La Habitación Saludable · 9 de septiembre de 2022

Recetas

Ensalada completa para cuando la rutina aprieta

Ahora que se acerca el verano y te salen muchísimos planes, sabemos que estarás poco tiempo dentro de la cocina. Es en estos momentos cuando más atentos te recomendamos que estés para que tu salud siga por su buen camino. De hecho, esta ensalada es tan interesante porque, además de su sencillez y su rapidez, esta receta aporta muchos de los nutrientes que tu cuerpo necesita para tirar del carro. Grasas saludables a partir de los frutos secos y el yogur griego, proteínas de alto valor biológico a través del pollo y del yogur griego, y vitaminas y minerales por doquier a través de las frutas y verduras.

La Habitación Saludable · 8 de julio de 2022

Recetas

Risotto de guisantes, receta muy elegante

¿A quién no le gusta un arroz meloso que le de a nuestro paladar una explosión de placer? El arroz es uno de los alimentos más tradicionales de nuestra dieta, ya que nuestros abuelos lo tenían siempre por casa para un desavío para hacer paellas, arroz negro, pucheros, guisos y otras recetas sabrosísimas… ¡como para no recordarlo!. Si decides consumir este alimento tan rico, te aconsejamos que lo hagas en su versión integral, ya que su ingesta está directamente relacionado con: – Mejora de la composición de la microbiota intestinal y a la saciedad temprana gracias a su alto contenido en fibra. – Mejora y regula los niveles de glucosa en sangre gracias a sus hidratos de carbono complejos de absorción lenta. – Aporta vitaminas y minerales que no se encuentran ni por asomo en las pastas refinadas. No te preocupes si no sabes detectar un arroz integral en el supermercado, porque te desvelamos los trucos en esta entrada.

La Habitación Saludable · 7 de julio de 2022

Recetas

Hoy, ¡una receta con huevos!

A lo largo de los últimos años el huevo ha sido señalado como uno de los mayores enemigos de la salud, ya que supuestamente perjudicaba nuestro estado cardiovascular al tener mucha grasa la yema, pero… ¡nos han dado gato por liebre! Es cierto que la yema del huevo contiene grasa, pero los últimos estudios indican que el consumo de este alimento no está asociado a ningún tipo de evento cardiovascular (es más, incluso los previene), y el huevo sigue siendo un alimento completísimo, que no nos cansaremos de recomendar dentro de una dieta variada. Por tanto… ¡que no te de miedo comerte la yema del huevo porque todo lo que aporta es bueno! Además de su contenido en grasa, es tan interesante por su proteína de alto valor biológico, ya que nos encontramos con un alimento que puede aportarnos grandes cantidades de proteína de muy buena calidad.

La Habitación Saludable · 30 de junio de 2022

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