Guiso de lentejas con alcachofas, langostinos, guisantes y zanahoria, listo para servir

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Comer bien o no comer bien, he aquí la habitación

Aquí encontrarás recetas y artículos de nuestro equipo sobre nutrición, psiconutrición, hábitos saludables...

Recetas

¿Un puchero con peras? Como lo oyes…

A veces nos gusta innovar y versionar recetas tradicionales. ¿A ti también? Pues te vamos a dar una idea que esperamos te guste mucho. Es un plato de garbanzos con una mezcla de sabores muy suave y agradable. Puchero con peras En este plato encuentras una buena fuente de proteínas gracias a los garbanzos, al pollo y al jamón, hidratos de carbono de los garbanzos, la calabaza y el resto de verduras, y grasas del aceite de oliva. Un plato bien equilibrado y muy saciante.

La Habitación Saludable · 17 de noviembre de 2023

Recetas

Un guiso de ternera, boniato y chocolate que no has probado

Aprovechando que estamos en temporada de boniato, vamos a usarlo para nuestro guiso de esta semana. Las recetas con boniato siempre son un acierto, lo pongas en ensalada o lo hagas simplemente al horno como acompañamiento de otro plato, son siempre la estrella del plato. La receta de hoy, como muchas de ellas, nos la han elaborado nuestros alumnos de prácticas, no podemos ser más afortunadlos… Ternera estofada con boniato y chocolate

La Habitación Saludable · 10 de noviembre de 2023

Recetas

Nos encanta que nos den calabazas…

Otra vez hemos llenado la casa de calabazas para Halloween y ahora hay que darles salida… Pues te damos una idea B.R.U.T.A.L. para que te dejen los platos que no haga falta ni fregarlos. ¡Ya verás! Sabes que la calabaza nos encanta porque es super versatil. Puedes hacer cremas, potajes, guisos, arroz, croquetas, curry, hacerla asada, pan, bizcoho, tortitas, turrón… Calabaza asada con queso crema

La Habitación Saludable · 3 de noviembre de 2023

Recetas

La patata rellena que este viernes será tu cena

Una de esas cenas que a casi todos nos gustan son las patatas rellenas. Una patata bien asada es una maravilla para el paladar, pero si encima la rellenas con cosas ricas, ya la conviertes en una auténtica delicatessen. Te damos algunas ideas para rellenar las patatas que gustan mucho a nuestros pacientes, para que las pongas en práctica y nos digas cuál te gusta más, o si tú tienes otra forma de hacerlas. Patata asada rellena

La Habitación Saludable · 20 de octubre de 2023

Consejos

¿Qué como antes, durante y después del entrenamiento?

Ya hemos hablado en la entrada anterior acerca de las necesidades nutricionales de un deportista. Ya que tenemos esto claro, vamos a pasar al siguiente nivel, vamos a ver qué se debe comer antes, durante y después de entrenar. Antes del entrenamiento En este punto lo que prima es cargar al cuerpo de energía para que en el entrenamiento ‘lo demos todo’. Será importante que recordemos:

La Habitación Saludable · 13 de octubre de 2023

Recetas

Sácale punta al calabacín

Hoy vamos a hablar de esos cachivaches que tienes en el cajón y no sabes cómo usar. Seguro tienes en tu cocina uno de esos utensilios para hacer espirales con el calabacín, un ‘spiralizer’ o un ‘sacapuntas de calabacín’… ¿Lo usas? ¿No? Pues, te vamos a dar la excusa para que sí lo uses y además uses productos de temporada. Si no lo tienes, no te compliques y usa un ‘pelapatatas’ como nosotros, que McGiver estaría orgulloso. 😉 Te traemos una receta supersencilla, super-rica y que te hará quedar bien en esa comida o cena especial. Vamos a usar, calabacines, espárragos, que ahora están de temporada, y te damos la idea de combinarlo con tomate seco, piñones y queso… ¿A que se te hace la boca agua? ¿Qué hago con la parte central del calabacín que se queda sin hacer espaguetis? Puedes picarlos y añadirlos también a la sartén, usarlos para ‘dipear’ en un humus, en una ensalada (se come también crudo y está buenísimo), o simplemente echarlos en una crema de verdura.

La Habitación Saludable · 6 de octubre de 2023

Consejos · Nutrición Deportiva

El entrenamiento silencioso del atleta

Si entre todos los buenos hábitos que te planteas para este nuevo curso está el de incluir el entrenamiento en tu día a día, aquí te contamos cómo puedes llevar una buena alimentación acorde con el tipo e intensidad de ejercicio que realices. Para un deportista superarse es el objetivo y una de las claves para conseguirlo es su alimentación. De hecho, la alimentación representa un pilar tan importante que, simplemente fijándonos en los requerimientos energéticos, ya vemos que dista mucho de las recomendaciones para la población general. Por tanto, vamos a ver qué debería comer un deportista. Pero no olvides que para pasar de ser ‘una persona que hace deporte’ a ser ‘deportista’, hay un camino… ¿Eres deportista o simplemente haces deporte?

La Habitación Saludable · 15 de septiembre de 2023

Recetas

Tacos facilones

¿Te gustan los tacos? Te traemos una receta doblemente redonda; redonda por la forma de la tortita, pero sobre todo redonda desde el punto de vista nutricional, y es que en estos tacos tienes una comida con todo lo que tu cuerpo va a necesitar y tu paladar va a disfrutar. Como ya te hemos hablado en otras ocasiones el plato saludable debe tener mucha verdura, algo de hidratos de carbono y algo de proteínas, y con estos tacos cumples esta norma tan saludable, y rica. Tacos de carne picada y col

La Habitación Saludable · 1 de septiembre de 2023

Recetas

Las sobras de berenjena hoy caen en la cena!

Hoy le toca a la berenjena. Puede que seas de los que se les va la mano cuando preparan la comida y hacen para un regimiento, o simplemente que eres previsor y ya que cocinas, haces un poco de más para ahorrarte ensuciar la cocina en otro momento. Nosotros tenemos la costumbre de ‘ya-que-encendemos-el-horno’, metemos la verdura que se pueda y la aprovechamos en otro momento. Pues bien, con esa berenjena asada que a sobrado (o sabiamente has dejado preparada), vamos a usarla para una ensalada que te van a saltar las pestañas! Ensalada de tomate y berenjena asada

La Habitación Saludable · 28 de agosto de 2023

Consejos

9 consejos para el verano

Cuando llega el verano y todos pensamos en ¡VACACIONES! algunos se echan las manos a la cabeza pensando en un no parar de comer o comer sin parar. Es una época de reencuentros familiares y de amigos que tan difícil se nos hace durante la rutina, así que más allá de alimentarte disfruta de estos momentos. Para ellos te dejamos unos consejos: Hidratación

La Habitación Saludable · 28 de julio de 2023

Recetas

Tzatziki, la salsa griega muy refrescante

Esta salsa es una alternativa para acompañar tus carnes o pescados. También puedes añadir unas cucharadas en las ensaladas de legumbres o tomarla directamente con crudités de verduras ( zanahorias, pimientos , endivias…) o pan de pita. Ingredientes (3-4 raciones):

La Habitación Saludable · 20 de julio de 2023

Recetas

Para empezar con buen sabor el veranito, una ensalada con salmón y palmito

Esta ensalada es una deliciosa combinación de ingredientes frescos y sabores contrastantes que se unen en un plato lleno de colores y texturas. Además, es una opción saludable y nutritiva que combina los beneficios del salmón, rico en ácidos grasos omega-3, con la frescura y cremosidad del aguacate, la suavidad del melocotón y el crujiente de las nueces, que hará vibrar todos tus sentidos. Ensalada de palmito con salmón

La Habitación Saludable · 28 de junio de 2023

Consejos

El Plato Saludable

El primer día que vienes a consulta te explicamos muchas cosas, unas más básicas que otras, pero con todas buscando que tengas una relación sana con la comida. Una de las herramienta que más usamos en consulta es la del Plato Saludable, que también puede conozcas como Plato de Harvard, y es que esta forma tan gráfica de asignar porciones se le ocurrió a un grupo de expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard. Por supuesto, las necesidades de una persona que se mueve mucho y las de una persona que pasa los días sentada, no son las mismas, ni en cuanto a nivel calórico, ni en cuanto a composición. Es decir, sabemos que este diseño no vale para todos los casos, pero es una buena herramienta para empezar a hablar de porciones. Conoce los alimentos

La Habitación Saludable · 23 de junio de 2023

Recetas

Un gazpacho fresquito para empezar el veranito

Ahora que el calor aprieta empiezan a apetecer opciones más refrescantes, y el gazpacho se convierte en uno de nuestros mejores aliados. Hoy te traemos un gazpacho algo diferente del tradicional, y es que lleva sandía 😉 Esta versión combina la dulzura de la sandía con la frescura de los ingredientes clásicos del gazpacho, con un toque de sandía y menta, dejando un sabor aún más fresquito en tu boca. ¡No te lo puedes perder! Gazpacho de sandía con jamón y menta

La Habitación Saludable · 16 de junio de 2023

Consejos

Las grasas, ¿buenas o malas? ¿En qué quedamos?

Es frecuente escuchar que para perder peso debes disminuir el consumo de hidratos de carbono, disminuir las grasas, aumentar las proteínas o simplemente ‘cerrar el pico’. Seguro que te suena. Esto está tan implantado que ya desde hace muchos años los supermercados nos ofrecen versiones ‘bajas en grasas‘ de esos productos que nos gustan tanto -para hacernos la vida mucho más fácil, claro!- y para que podamos seguir consumiéndolos ‘sin dejar de cuidarnos’. Pero ¿son las grasas las culpables de que aumente nuestro peso? ¿Habría que eliminarlas de nuestra dieta si queremos mantener un peso sano? Vamos a ver… Qué son las grasas

La Habitación Saludable · 2 de junio de 2023

Recetas

Las lentejas más originales que vas a probar

No podemos ocultarlo, nos encantan los experimentos en la cocina. Hay platos que cuando los pruebas te sorprenden y te dejan patidifuso: “¿esto de dónde viene?” Este plato se lo escuchamos por primera vez al gran Ferran Adrià… con algunas variaciones. Un verdadero descubrimiento… te lo recomendamos 100%. Lentejas Negras Estas lentejas con marisco y pescado blanco te aportan hidratos de carbono complejos, un proteína completa y un sabor fabuloso. ¡15 minutos y listo! Atrévete a probarlo.

La Habitación Saludable · 18 de mayo de 2023

Consejos · Formación · Psiconutrición

Autoestima, emociones y alimentación

¿Tienen que ver la autoestima y las emociones con la alimentación? Pues sí, la autoestima, la expresión de nuestras emociones y la forma en la que elegimos alimentarnos tienen mucho que ver entre sí. De hecho, se podría decir que construir una relación sana contigo mismo/a es la clave para que tu relación con la comida también lo sea. Puede conllevar trabajo, y huye de cualquiera que te diga que será un camino fácil o que sólo necesitas fuerza de voluntad! Pero teniendo en cuenta que la alimentación te acompañará toda la vida, te aseguramos que valdrá la pena! ¿Y qué es la autoestima? Tu autoestima es la relación que tú mantienes contigo. Es decir, es el concepto que tenemos de nuestra valía, y se basa en todos los pensamientos, sentimientos, sensaciones y experiencias sobre nosotros mismos. Y por supuesto, esa relación también incluye la relación que tienes con tu cuerpo.

La Habitación Saludable · 11 de mayo de 2023

Consejos · Nutrición Deportiva

¿Si en el gimnasio quieres triunfar, a proteína te debes de hinchar?

Seguro que en algún momento te han dicho que debes comer más proteína para generar más músculo, ‘que estás muy canija’, ‘que a tu edad ya la musculatura se degrada mucho’, ‘que si no, por mucho que vayas al gimnasio no vas a ponerte fuerte-de-verdad‘… La moda de todo con proteína Si miramos un poco en el supermercado, lo que antes era light, sin grasa, sin azúcar… se ha transformado en enriquecido con proteínas! Está claro que vivimos en la era de la proteína, y con todo este mensaje es fácil asumir que ¡si fuerte como Super Ratón quieres estar, pues a proteína te debes hinchar!

La Habitación Saludable · 5 de mayo de 2023

Recetas

¡Con una ensalada de legumbres y pasta basta!

Este año ha empezado el calor mucho antes y hace tanto tiempo que no usamos la olla exprés que no sabemos ni dónde la tenemos. Pero eso no es excusa para no seguir tomando legumbres. Las ensaladas son una solución perfecta. Con ellas podemos conseguir un plato fresquito, atractivo y rapidito, además de muy completo y nutritivo. Te presentamos una de nuestras opciones favorita… ¿Te animas a probarla este fin de semana? ¡Toma nota! Ensalada de pasta y legumbres ¿Una ensalada de legumbres y además con pasta? Pues sí, has leído bien, ¿por qué no? Esta receta nos ofrece todas las ventajas de las legumbres y los cereales (fibra, hidratos de carbono, proteínas, vitaminas y minerales, saciedad, disfrute y placer…), así que… ¿Qué más queremos?

La Habitación Saludable · 13 de abril de 2023

Consejos · Formación · Recetas

Cuando el grajo vuela bajo… ¡sopa de ajo!

Antes de que me digas nada, ya te lo decimos nosotros: “sí, hemos usado panceta salada, y de la sierra de Huelva”. Usar panceta ocasionalmente, no es incompatible con llevar una alimentación saludable. Una alimentación saludable se define como el conjunto de decisiones, saludables, que tomamos a la hora de escoger nuestros alimentos. Es decir; tomar panceta un día en una receta no te hace comer mal, al igual que sólo comer panceta y un día comer “brócolis” tampoco te hace comer bien☺️ SOPA DE AJO F-Á-C-I-L

La Habitación Saludable · 24 de marzo de 2023

Consejos

Dime que comes y te diré cómo será tu sonrisa

Alguien dijo una vez que “somos lo que comemos” y vamos a demostrarte también que “nos reímos según comemos”, y es que la salud de tus dientes y por tanto tu sonrisa va a depender de lo que comes, así que: si una sonrisa bonita quieres mostrar, tu alimentación has de cuidar. Y para ello sigue estos 10 consejos: 10 consejos para lucir tu sonrisa más saludable Menos azúcar: el abuso de alimentos dulces y ricos en azúcares simples favorece la aparición de caries. ¿A qué de pequeño te decía tu madre que las chuches te podían picar los dientes?.

La Habitación Saludable · 20 de marzo de 2023

Recetas · Vegetarianos

Aprovecha y come boniato, que se acaba de aquí a un rato!

Batata, boniato, moniato, patata dulce… lo llames como lo llames, no te pierdas esta maravilla de tubérculo tan típico en nuestras mesas de otoño a invierno. Lo puedes asar con piel y acompañarlo con salsa de menta, ideal para acompañar un plato de cordero, lo puedes preparar en bastoncitos como las patatas ‘chips’, hacer puré, usarlo para repostería… el sabor que aporta es incomparable. ¡Nos encanta! Te vamos a dar una receta que viene como anillo al dedo para estos calores que han entrado. Una forma de seguir comiendo legumbres cuando el calor obliga a ‘soltar la cuchara’. Ensalada de garbanzos, queso feta y boniato

La Habitación Saludable · 17 de marzo de 2023

Nutrición Pediátrica · Recetas · Veganos · Vegetarianos

Una lasaña de calabacín para que tus hijos coman verduras por fin!

Ya sabemos que conseguir que los más pequeños coman verdura no es siempre tarea fácil y que en más d una ocasión hay que ‘maquillar’ un poco el plato para que les entre por los ojos… ¿Y si hacemos una lasaña? Esta lasaña, además, al ser una receta que requiere bastante manipulación sencilla, te pueden ayudar tus hijos a prepararla. Con esto matas-2-pájaros-de-un-tiro, los tienes entretenidos y además conseguirás que estén más dispuestos a probarlo. Al participar en el proceso se despierta su interés. ¡Toma nota y pasa un buen rato en familia este fin de semana! Lasaña de calabacín

La Habitación Saludable · 9 de marzo de 2023

Consejos · Formación · Psiconutrición

¿Qué es comer bien?

La respuesta a esta pregunta es probablemente el ‘Santo Grial’ en estos días. Parece que todo el mundo cree saber dónde hallarla, pero la verdad es que a todos los que la buscan les falta algo. Y es que existe gran confusión alrededor del tema, y probablemente, gran parte de la culpa la tengamos quienes nos dedicamos a este mundillo, ya que muchas veces, en lugar de simplificar, hacemos que algo tan sencillo como comer se convierta en un árbol de decisiones imposible… Si revisamos en Google lo que es comer bien, encontramos lo siguiente:

La Habitación Saludable · 2 de marzo de 2023

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